Muffins de aveis, manteiga de amendoim e pepitas de chocolate

Ingredientes:

(adaptado da receita de Peanut Butter Banana Chocolate Chip Oatmeal Muffins do blog The First Year)

- 1 chávena e meia de farinha

- 1 chávena de aveia (usei integral)

- 1/2 chávena de açúcar mascavado

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 chávena de iogurte grego (não tinha, substituí por 1/2 chávena de chá de leite)

- 2 bananas médias esmagadas (não tinha, substituí por 1 maça madura ralada)

- 1/4 de chávena de chá de manteiga derretida

- 1/4 de chávena de chá de leite

- 3/4 de chávena de chá de manteiga de amendoim

- 1 chávena de chá de extracto de baunilha (usei aroma)

- 1 ovo grande

- 1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça grande misture a farinha, a aveia, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar mascavado, reserve.

Misture depois (utilize o food processor, se quiser) o leite, a maçã, a manteiga derretida, a manteiga de amendoim, o ovo e a baunilha; a mistura ficará espessa.

Combine os ingredientes secos e os húmidos e misture as pepitas de chocolate. 

Divida a massa pelas formas e leve ao forno cerca de 15 minutos ou quando o palito sair seco.

Bom apetite, enjoy!

Tarte Folhada de Natas e Pêssego

É uma tarte super simples! Uma óptimo ideia para a utilização de massa folhada a passar do prazo (como foi o caso). Fica ao critério de cada um a utilização do fruto que preferir.

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada fresca

- 1 pacote de natas

- 2 pêssegos

- açúcar q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Estende-se a massa numa forma de tarte e leva-se ao forno até estar dourada; retire e deixe arrefecer.

Descasque os pêssegos e corte aos cubinhos, reserve. Bata as natas com açúcar a gosto.

Coloque metade dos pêssegos em cima da massa, depois as natas e por fim utilize os restantes pedaços de pêssego para decorar.

Leve ao frio e sirva fresco.

Bom apetite, enjoy!

Tarte Árabe

Para quem gosta de chocolate e pistáchios, aconselho vivamente ;) Foi uma das sobremesas do Natal passado e ficou aprovada!

Ingredientes:
(retirado do livro de receitas O Livro Doce da Nestlé, pág. 73)

- 1 lata de leite condensado

- 4 dl de natas

- 5 folhas de gelatina branca (usei incolores)

- 3 colheres de sopa de água

- 100 g de pistáchios moídos

- cacau em pó

Preparação

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Bata bem as natas até que fiquem consistentes. Junte-lhe o leite condensado, continuando a bater. Escorra as folhas de gelatina e junte-lhes cerca de 3 colheres de água quentes até dissolver as folhas; junte este preparado ao anterior.

Polvilhe uma forma de tarte com os pistáchios moídos e deite o creme por cima.

Decore com os restantes pistácios e o cacau em pó. Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Bom apetite, enjoy!

Tarte de Chocolate

Depois de uma pausa de férias volto com mais delícias a meu gosto! 

Hoje trago-vos algo com um ingrediente apreciado pela maioria. Surgiu como aproveitamento de um pacote de massa quebrada que estava no frigorífico à espera de ser usada. Fica óptimo com um pouco de natas batidas em chantilly ou com uma bola de gelado à escolha, uma vez que não é uma sobremesa nada doce.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa quebrada

- 1 tablete de chocolate de culinária

- 1 pacote de natas

- 5 colheres de sopa de leite

- 1 gema de ovo

Preparação

Pé-aquecer o forno a 180ºC.

Estende-se a massa numa forma de tarte e leva-se ao forno por 5 minutos, reserva-se.

Num tacho coloca-se o chocolate partido aos bocados, juntamente com as natas e o leite e vai ao lume para derreter e engrossar. Quando estiver tudo bem ligado, retira-se do lume e deita-se a gema batida à mistura, mexendo sempre muito bem.

Dispor a mistura por cima da massa quebrada e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Bom apetite, enjoy!

Pudim de Ananás

Neste último fim de semana, os meus pais tiveram um almoço com os amigos. Coube-me a mim fazer a sobremesa para eles levarem. Optei por fazer um pudim de ananás, que conheci no blog Erva Doce e Canela. É óptimo! Para quem gosta de sobremesas com fruta e fresquinha, fica aqui a sugestão. Deixo-vos com a receita.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Pudim de Ananás do blog Erva Doce e Ananás)

- 1 lata pequena de ananás

- 600 ml de água

- sumo da lata do ananás

- 2 pacotes de gelatina de ananás

- 1 pacote e meio de natas

Preparação:

Comece por cortar as rodelas do ananás em pedaços e reserve.

Levar a água ao lume, deixando ferver; depois de ferver, retirar do lume e misturar muito bem a gelatina. Deixe arrefecer e vá mexendo de vez em quando. Acrescentar depois as natas, directamente do pacote, ao preparado já arrefecido e mexa muito bem para envolver. Por fim acrescente o ananás e levar ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

Bom apetite, enjoy!

Mousse de Chocolate

Antes de mais i'm sorry for the photo, foi tirada pelo telemóvel, na altura não tinha a máquina fotográfica à mão.

A mousse de chocolate é daquelas sobremesas da velha guarda, i think, mas sabe tão bem e é tão simples de preparar! Prefiro claramente as caseiras, portanto, fica a receita.

Ingredientes:

- 200 g de chocolate para culinária

- 6 ovos

- 1 colher de sopa de vaqueiro

- 6 colheres de sopa de açucar

Preparação:

Separar as claras das gemas. De seguida, bater as gemas com o açucar. Deve, depois, bater as claras em castelo. O chocolate deve ser derretido com uma colher de vaqueiro, pode derretê-lo em banho-maria ou no microondas, como preferir. Depois de derretido deve juntá-lo à mistura das gemas com o açucar e por fim adicione as claras batidas em castelo. Deve ser servida fresca, coloque então no frigorífico.

Bom apetite, enjoy!