Tagliatelle com perú, espinafres e cogumelos

Bem, parece que estou a ficar um pouco repetitiva, parece que passo a vida a comer MASSA! Não está muito longe da verdade, adoro mesmo!

Esta receita, lembro-me da minha mãe a fazer, passou agora para mim!

E quando temos espinafres, em vez que fazermos sopa, fazemos MASSA!

Ingredientes para cerca de 2/3 pessoas:

- 2 bifes de perú 

- espinafres a gosto (coloquei só as folhas)

- 6 ninhos de tagliatelle

- 1 dente de alho

- azeite a gosto

- sal a gosto

- 1 copo com 2 dedos de vinho branco

- 1 pacote de natas (usei light)

- 1 lata de cogumelos

Preparação

Temperei os bifes cerca de 2 horas antes, para ganhar o gosto. Cortei-os às tirinhas, piquei um dente de algo, temperei com sal e coloquei o vinho; deixe a marinar.

Entretanto, coza a massa em água fervente temperada com sal, até ficar al dente; escorra depois e reserve. 

Numa frigideira (usei um wok), aqueça um pouco de azeite e acrescente os bifes e os espinafres (cortei as folhas de modo a ficarem mais pequenas). Assim que parecer que os bifes estão cozinhas e os espinafres tenham reduzido, acrescente os cogumelos e deixe ganhar sabor.

Cerca de 10 minutos depois, quando parecer pronto, adicione e envolva a massa com o resto, acrescente as natas e leve um pouco ao lume.

Bom apetite, enjoy!

Tagliatelle +/- à Carbonara

Porquê +/- à carbonara? 

Bem, não é com bacon e nem tem queijo, no entanto, estava fantástica na mesma!

Ingredientes:

- bifes de perú grelhados cortados aos bocadinhos (tinham sobrado do almoço)

- 1/2 cebola picada

- 2 dentes de alho

- gengibre ralado na hora, a gosto

- azeite q.b.

- esparguete 

- 3 ovos

- 1 pacote de natas (usei light)

- pimenta preta

- noz moscada

- 3 rodelas de chouriço cortadas aos cubinhos

Preparação

Comece por cozer a esparguete em água fervente temperada com sal. Assim que estiver al dente, escorra-a e reserve.

Aloure em azeite a cebola, o alho picadinho e o gengibre; quando parecerem prontos acrescente os bifes e o chouriço, deixe ganhar sabor.

À parte, numa taça, bata os ovos com as natas e tempere com a noz moscada, a pimenta e uma pitada de sal.

Adicione o preparado anterior à carne, envolva tudo e retire do lume.

Numa taça misture tudo com a massa.

Bom apetite, enjoy!

Lasanha de Beringela e Carne Picada

Tinha comprado uma beringela para fazer juntamente com uns legumes salteados para servir de acompanhamento em qualquer prato. No entanto, acabou por dar uma lasanha assim com um toque saudável.

Ingredientes:

- 1 beringela

- 500 g de carne picada (usei de perú) temperada com sal

- 1 embalagem de tomate pelado

- azeite q.b.

- meia cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 colher de sobremesa de orégãos

- fatias de queijo

Preparação:

Comece por lavar e cortar a beringela em rodelas finas, todas com a mesma grossura para que possam ter o mesmo tempo de cozedura. Coloque num recipiente e cubra com água e um pouco de sal, reserve.

De seguida coloque um pouco de azeite num tacho, deixe alourar a cebola e os alhos e coloque a carne para cozinhar. Coloque depois a embalagem do tomate pelado, cortando antes os tomates em pedaços mais pequenos; se achar que necessita de água encha a latinha do tomate. Deixe cozinhar.

Entretanto escorra a beringela e seque-a bem. 

Numa travessa de ir ao forno, comece por pôr as fatias da beringela no fundo, de seguida a carne e por cima umas fatias de queijo, repita o processo até acabar com os ingredientes.

Leve ao forno a 200ºC até ficar douradinho e parecer cozinhado.

Bom apetite, enjoy!

Pita de Perú

A semana passada vi o programa do Chef Henrique Sá Pessoa que se chama Ingrediente Secreto que dá na RTP2, sendo que o ingrediente da semana era o perú. Fiquei com umas novas ideias e ontem decidi experimentar uma das receitas sugeridas, ainda que não tenha sido seguida à risca, deixo-vos aqui o link do programa, no caso de quererem dar uma espreitadela!

Ingredientes para aproximadamente 6 pitas:

- 2 bifes de perú

- 1 dente de alho

- tomates cereja a gosto

- metade de um abacate

- coentros picados grosseiramente a gosto

- limão

- 3 mãos mal cheias de rúcula

- sal para temperar os bifes

- maionese

- pães pita (usei integrais)

Preparação:

Tempere os bifes com sal a gosto.

No programa é ensinado a fazer maionese de alho, estejam à vontade para o fazerem. Aqui em casa utilizou-se da de compra, sendo que ralei um dente de alho e misturei, ficou muito boa também e fez efeito semelhante ou igual, e reservei.

Grelhe os bifes e enquanto estes estão a cozinhar, parta o abacate em pedaços pequenos. Numa taça coloque o abacate e tempere-o com um pouco de limão. Coloque depois os tomates cortados em quatro e a rúcula picada grosseiramente.

Depois de grelhados corte os bifes em tiras e depois em quadrados e junte-os à salada de abacate. Coloque a maionese a gosto e misture bem.

Aqueça a pita um bocadinho na torradeira, mas não deixe torrar, é mesmo só para aquecer. Corte a parte superior e recheie com o preparado.

Bom apetite, enjoy!

Hamburguer grelhado com esparguete e molho de tomate

Este é um dos pratos que serviam no infantário que eu frequentava quando era miúda! Ainda hoje em dia, eu e os meus amigos falamos sobre ele. Sempre que esta refeição era servida, uau, era o delírio!

Aqui fica uma tentativa de recriar o famoso prato!

Ingredientes:

- esparguete

- 1 lata de tomate pelado

- 2 dentes de alho

- 1/2 cebola

- azeite

- hamburguer (este é de peru, peço no talho para picarem a carne e moldarem)

- sal

- 1 malagueta seca (é dispensável, se não gostar)

Preparação:

Coloque a esparguete a cozer em água a ferver temperada com sal. Tempere com um pouco de sal o hamburguer e grelhe-o. Numa frigideira, ponha um pouco de azeite e aloure a cebola e o alho, junte depois o tomate pelado cortado em pedaços pequenos e a malagueta, tempere com sal a gosto; deixe apurar.

Depois da esparguete cozida, escorra-a e passe com água fria para parar o processo de cozedura. Assim que o molho estiver apurado a seu gosto e o hamburguer grelhado, sirva-se!

Bom apetite, enjoy!