quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Muffins de aveis, manteiga de amendoim e pepitas de chocolate



Ingredientes:
(adaptado da receita de Peanut Butter Banana Chocolate Chip Oatmeal Muffins do blog The First Year)

- 1 chávena e meia de farinha
- 1 chávena de aveia (usei integral)
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 chávena de iogurte grego (não tinha, substituí por 1/2 chávena de chá de leite)
- 2 bananas médias esmagadas (não tinha, substituí por 1 maça madura ralada)
- 1/4 de chávena de chá de manteiga derretida
- 1/4 de chávena de chá de leite
- 3/4 de chávena de chá de manteiga de amendoim
- 1 chávena de chá de extracto de baunilha (usei aroma)
- 1 ovo grande
- 1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça grande misture a farinha, a aveia, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar mascavado, reserve.
Misture depois (utilize o food processor, se quiser) o leite, a maçã, a manteiga derretida, a manteiga de amendoim, o ovo e a baunilha; a mistura ficará espessa.
Combine os ingredientes secos e os húmidos e misture as pepitas de chocolate. 
Divida a massa pelas formas e leve ao forno cerca de 15 minutos ou quando o palito sair seco.

Bom apetite, enjoy!

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