Lulas fritas com coentros

Este é um prato que me lembro da minha mãe fazer desde que sou miúda, e como eu adorava! Óbvio que agora que me entretenho, e muito, na cozinha, teria de ser algo que eu iria fazer. Fica aqui a partilha, por que é óptimo e super fácil, believe me!

Ingredientes para aproximadamente 3 pessoas:

- 1 kg de lulas

- azeite

- 1 malagueta (é dispensável, se não gostar)

- coentros a gosto

Preparação:

Comece por lavar as lulas, cortá-las às rodelas e temperar com sal a gosto. Numa frigideira aqueça a quantidade necessária de azeite que dê para fritar as lulas, deite as lulas e a malagueta e deixe cozinhar. Quando estiver pronto acrescente os coentros picados.

Acompanhei com arroz branco, uma vez que vai ficar com um molhinho muito saboroso das lulas.

Bom apetite, enjoy!

Arroz de Camarão

Adoro marisco, acho que dá um sabor fantástico aos pratos! Estava sozinha para almoçar, aproveitei e fiz mais um pouco para que desse para o jantar também. É muito simples e, de facto, muito saboroso.

Ingredientes para aproximadamente 2 pessoas:

- 12 camarões (ou a quantidade que preferir)

- 6 barrinhas de delícias do mar

- arroz

- 1 colher de sobremesa de creme de marisco

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- azeite

- 2 folhas de hortelã

- 3 tomates pelados, de lata

Preparação:

Para começar descasquei os camarões e cortei as delícias em cubinhos. Piquei a cebola e os alhos e alourei em azeite, juntando depois os camarões. Depois destes estarem quase cozinhados juntei os tomates pelados muito picadinhos e um pouco do líquido que vem na lata do tomate, e deixei apurar. Juntei depois o arroz e envolvi com o resto, cobri com água, juntei o creme de marisco e deixei o arroz cozer. Assim que ficou pronto, juntei as delícias e a hortelã e deixei o resto ganhar sabor. Não deve ficar seco, deve ficar assim soltinho e com molho!

Bom apetite, enjoy!

Massa com salsicha fresca no forno

Já vos disse que adoro pratos de massa, que nos permitem usar imensos ingredientes e diversificar bastante! E foi o que aconteceu desta vez, inventei bastante e usei o que havia (=P).

Bom Verão para todos!

Ingredientes para 1 pessoa:

- 2 mãos e meia de fusilli/espirais
- 1 salsicha fresca
- pimento verde a gosto
- azeite
- meia fatia de fiambre
- 1 fatia de queijo
- 1/4 de pacote de natas de 200 ml
- 1/2 cebola

Preparação:


Comece por cozer a massa em água temperada com sal. Corte a salsicha em bocados e reserve. Pique bem a cebola e aloure-a em azeite, juntamente com o pimento cortado em pedaços; assim que a cebola tiver translúcida acrescente a salsicha e deixe cozinhar.
Verifique entretanto a massa e retire-a do lume quanto estive al dente. Entretanto num recipiente que possa ir ao forno, faça uma caminha com a massa e meta em cima o preparado com a salsicha. Por cima coloque o queijo e o fiambre partidos ao pedacinhos e regue com as natas. Vai ao forno até que o queijo derreta.

Bom apetite, enjoy!

Cheesecake Japonês

Já tinha comido um cheesecake deste género, ou seja, que está mais perto de ser um bolo do que uma sobremesa, e era fantástico. Assim que vi esta receita, guardei-a para um dia a fazer. E o dia chegou!

Chama-se “Cotton Soft Japanese Cheesecake” e tive acesso a ele num blog que gosto muito de acompanhar.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Cheesecake Japonês do blog Baunilha e Caramelo)

- 250 g de queije creme (usei 1 pacote light e metade de um normal)

- 50 g de manteiga

- 100 ml de leite

- 6 ovos (gemas e claras separadas)

- 60 g de farinha

- 20 g de maizena

- 1 colher de chá de açúcar baunilhado

- 140 g de açúcar

- 1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Peneirar a farinha e a maizena e reservar. Derreter em banho-maria o queijo creme, a manteiga e o leite; misturar bem e deixar arrefecer à temperatura ambiente. Juntar a mistura das farinhas com as gemas e misturar bem.

Juntar a pitada de sal às claras e batê-las em castelo. Assim que começarem a formar picos suaves, juntar o açúcar e o açúcar baunilhado; bater até ficarem firmes.

Misturar à mistura do queijo as claras em castelo e envolver muito bem até obter uma mistura homogénea (sem bater!).

Coloquei a mistura numa forma forrada com papel vegetal e untada com óleo em spray. Levar ao forno a cozer em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos. Quando o cheesecake ganhar cor (castanho dourado), tape com uma folha de alumínio para não queimar. Ao fim de 1 hora e 20 minutos, abrir a porta do forno (não totalmente) e deixar assim por uma hora. Retirar depois do forno, desenformar e servir.

Nota: Durante a cozedura do bolo, não é necessário que a forma fique dentro de um recipiente com água quente, basta que haja um recipiente com água dentro do forno para criar calor húmido.

Bom apetite, enjoy!

Bolachinhas crocantes com pepitas de chocolate XXL

Estas bolachas são fantásticas, super crocantes e têm as gotinhas de chocolate que as deixam ainda mais deliciosas e bonitas! Inicialmente não pensei que ficassem do tamanho que ficaram, mas aqui por casa ninguém se importou (=P). Se quiserem que fiquem mais pequeninas, basta meterem menos quantidade no tabuleiro.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Cookies crocantes com gotinhas de chocolate do blog Technicolor Kitchen)

- 2 chávenas de farinha 

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 chávena de manteiga derretida, não muito quente

- 1 chávena de açúcar

- 1/2 chávena de açúcar mascavado

- 1 colher de chá de baunilha 

- 3 colheres de sopa de água

- pepitas de chocolate a gosto (usei cerca de 150 g)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175ºC. 

Peneire e junte numa taça a farinha, o bicarbonato e o sal; reserve. Noutra taça, use a batedeira em velocidade baixa e bata a manteiga, os açúcares e a baunilha até obter um creme. Acrescente depois os ingredientes secos que tinha reservado e bata em velocidade baixa, até que fique tudo incorporado - vai ter uma massa com uma aparência esfarelada. Junte depois a água, sendo que a massa terá agora uma textura sedosa e macia. Misture por último as pepitas de chocolate. 

Usei uma colher dos gelados como medida. Tenha atenção em deixar algum espaço entre as bolachas, porque ficam grandes.

Leve ao forno um tabuleiro de cada vez (é provável que seja necessário mais que um) durante cerca de 17 minutos, até que fiquem com um aspecto douradinho.

Bom apetite, enjoy!

Caçarola de feijão e salsichas

Quando me ofereceram o livro "Feito em Casa", Joana Roque, esta receita foi uma das primeiras que fiz, isto se não tiver sido mesmo a primeira. Chamou-me a atenção por ser algo diferente que nunca tinha feito ou comido. Experimentem que vão gostar, é assim uma feijoada diferente.

Ingredientes para cerca de 3/4 pessoas:  

(adaptado de Feito em Casa, Joana Roque, pág. 47)

- 4 salsichas frescas

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 1/2 lata de tomate pelado

- 2 chávenas de feijão cozido

- sal a gosto

- azeite

- salsa picada

Preparação:

No tacho onde vai cozinhar, salteie as salsichas num pouco de azeite em lume brando, até estarem cozinhadas. Retire-as e corte-as em rodelas; vai reparar que a pele pode enrolar, quando fiz, tirei completamente a pele quando cortei as salsichas.

No mesmo tacho, aproveitando a gordura, refogue a cebola e os alhos picados. Junte depois o tomate pelado cortado em pedaços pequenos, o feijão cozido, as salsichas em rodelas e um pouco de água. Rectifique o sal.

Deixe ferver em lume branco por cerca de 10 minutos.

Sirva com arroz branco.

Bom apetite, enjoy!

Massa de camarão e delícias do mar

Gosto muito de fazer pratos de massa, principalmente quando a refeição é apenas para mim! Dá-me oportunidade de experimentar várias coisas, aproveitar algumas sobras, etc etc...

Esta é apenas um dos exemplos, usando os sabores do mar, que gosto muito!

Ingredientes:

- 1/2 dúzia de camarões descascados

- 4 barrinhas de delícias do mar

- esparguete

- azeite

- 1 dente de alho

- 1 malagueta seca

Preparação:

Coza em água fervente temperada com sal a esparguete. Numa frigideira, ponha um pouco de azeite e o dente de alho picadinho, deixe cozinhar um pouco até o azeite ganhar o sabor do alho, mas não deixe o alho ficar escuro de mais. Frite os camarões, quando estes tiverem quase prontos, acrescente as delícias do mar cortadas em cubinhos e deixe fritar um pouquito.

Quando a esparguete tiver al dente escorra-a e passe-a um pouco por água fria para que pare a cozedura.

Sirva entretanto a esparguete com os camarões, as delícias e um pouco do azeite perfumado com o alho.

Bom apetite, enjoy!