domingo, 30 de dezembro de 2012

Tarte de Chocolate e Amêndoa



Posso dizer que esta é a minha tarte favorita. Normalmente aqui em casa fazemos no Natal, é tradição, portanto, durante um ano sonho com ela =P


Ingredientes:
(retirado do livro O Livro Doce da Nestlé, pág. 78)

Para a massa:
- 250 g de farinha
- 120 g de manteiga
- 125 g de açúcar
- 3 gemas
- 1 dl de leite
- raspa de um limão pequeno

Para o recheio:
- 100 g de chocolate para culinária
- 100 g de amêndoa moída
- 100 g de açúcar
- 4 ovos
- 80 g de manteiga
- 20 g de farinha
- 1 pitada de canela em pó (não usei)
- 1 pitada de cravinho em pó (não usei)

Preparação:

Comece por preparar a massa. Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade no centro, onde se devem misturar os restantes ingredientes. Amasse tudo muito bem. 
Depois de bem amassado, forme uma bola que se deve tapar com um pano, durante uma hora.

Prepare depois o recheio. Numa tigela trabalhe a manteiga, o chocolate ralado, a amêndoa moída, o açúcar e as gemas. Junte a farinha e as especiarias (se utilizar). Continue a mexer até formar um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo e misture ao restante recheio. 

Forre a forma com a massa, deite o recheio e leve ao forno médio (35 a 40 minutos).

Bom apetite, enjoy!

Aproveito para vos desejar um óptimo final de ano, e um fantástico início de 2013, tudo de bom!

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Esparguete com Ameijoas



Depois de uma looooonga pausa, estou de volta! É verdade, é difícil manter um blog com a vida do dia-a-dia, mas estou de volta.

Esta receita nasceu depois de terem sobrado estas fantásticas ameijoas e, como é óbvio, tive de as aproveitar!

Ingredientes para cerca de 1/2 pessoas:

- cerca de duas mãos cheias de ameijoas
- esparguete a gosto
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- coentros a gosto
- azeite q.b.

Preparação:

Corte a cebola em meias luas e leva-a ao lume numa frigideira com azeite até que fique translúcida, acrescente o partido em fatias finas. Colocar as ameijoas e tapar até que abram.
Entretanto coloque água ao lume com sal, até ferver, e acrescente depois a esparguete até fica al dente
Depois das ameijoas abrirem e parecerem prontas, apague o lume e acrescenta coentros a gosto.
Escorra a esparguete e misture tudo.

Bom apetite, enjoy!