Tomatada

Esta é, provavelmente, uma das receitas mais fáceis e mais saborosas de sempre. Parece estranho mas, para mim, é confort food, faz-me lembrar casa. 

Eu e a minha mãe adoramos e às vezes é mesmo isto que nos apetece.

Ingredientes para cerca de 3 pessoas:

- esparguete a gosto

- 1 lata de tomate pelado

- 3 ovos

- azeite

Preparação

Cozer a esparguete em água fervente temperada com sal, de modo a ficar al dente. Escorrer e reservar.

Numa frigideira, aquecer um pouquinho de azeite, cortar os tomates em bocadinhos, e adicionar ao azeite, de modo a apurar e reduzir. Quando tiver no ponto, bater os ovos e adicionar ao tomate e mexer.

Servir em cima da esparguete.

Bom apetite, enjoy!