Madeleines

Já tinha comprado a forma para fazer madeleines há muito tempo, no entanto, só hoje experimentei. Esta receita é super fácil e nada complexa. Agora fiquei com imensa vontade de experimentar diferentes sabores!

Ingredientes:

(retirado do livro Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas da Vaqueiro, pág. 69)

- 150 g de manteiga

- 150 g de açúcar

- 1 colher de sopa de raspa de casca de limão

- 6 ovos

- 200 g de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- uma pitada de sal

Fiz exactamente metade da receita e rendeu 10 madeleines e 5 mini-queques.

Preparação

Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme esbranquiçado. Juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Adicionar suavemente a farinha peneirada com a colher de fermento e uma pitada de sal. 

Deitar a massa nas forminhas e levar ao forno a cerca de 220ºC durante +/- 10 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite, enjoy!

Tarte de Chocolate e Amêndoa

Posso dizer que esta é a minha tarte favorita. Normalmente aqui em casa fazemos no Natal, é tradição, portanto, durante um ano sonho com ela =P

Ingredientes:

(retirado do livro O Livro Doce da Nestlé, pág. 78)

Para a massa:

- 250 g de farinha

- 120 g de manteiga

- 125 g de açúcar

- 3 gemas

- 1 dl de leite

- raspa de um limão pequeno

Para o recheio:

- 100 g de chocolate para culinária

- 100 g de amêndoa moída

- 100 g de açúcar

- 4 ovos

- 80 g de manteiga

- 20 g de farinha

- 1 pitada de canela em pó (não usei)

- 1 pitada de cravinho em pó (não usei)

Preparação:

Comece por preparar a massa. Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade no centro, onde se devem misturar os restantes ingredientes. Amasse tudo muito bem. 

Depois de bem amassado, forme uma bola que se deve tapar com um pano, durante uma hora.

Prepare depois o recheio. Numa tigela trabalhe a manteiga, o chocolate ralado, a amêndoa moída, o açúcar e as gemas. Junte a farinha e as especiarias (se utilizar). Continue a mexer até formar um creme homogéneo.

Bata as claras em castelo e misture ao restante recheio. 

Forre a forma com a massa, deite o recheio e leve ao forno médio (35 a 40 minutos).

Bom apetite, enjoy!

Aproveito para vos desejar um óptimo final de ano, e um fantástico início de 2013, tudo de bom!

Um Óptimo Natal para todos!

Esparguete com Ameijoas

Depois de uma looooonga pausa, estou de volta! É verdade, é difícil manter um blog com a vida do dia-a-dia, mas estou de volta.

Esta receita nasceu depois de terem sobrado estas fantásticas ameijoas e, como é óbvio, tive de as aproveitar!

Ingredientes para cerca de 1/2 pessoas:

- cerca de duas mãos cheias de ameijoas

- esparguete a gosto

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- coentros a gosto

- azeite q.b.

Preparação:

Corte a cebola em meias luas e leva-a ao lume numa frigideira com azeite até que fique translúcida, acrescente o partido em fatias finas. Colocar as ameijoas e tapar até que abram.

Entretanto coloque água ao lume com sal, até ferver, e acrescente depois a esparguete até fica al dente. 

Depois das ameijoas abrirem e parecerem prontas, apague o lume e acrescenta coentros a gosto.

Escorra a esparguete e misture tudo.

Bom apetite, enjoy!

Bolo Mármore

Ai como gosto deste bolito! É óptimo com um chá, com um copinho de leite. Mata o bichinho da vontade de comer chocolate, adoro!

Ingredientes:

- 200 g de farinha

- 200 g de açúcar 

- 150 g de manteiga

- 4 ovos

- 125 g de chocolate em pó (usei 80 g de cacau em pó e o resto chocolate em pó)

- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater muito bem a manteiga com o açúcar, até ficar em creme. Adicionar os ovos, um a um, e ir batendo sempre muito bem. Misturar o fermento na farinha e adicioná-los à mistura anterior.

Dividir a massa em duas porções, misturando o chocolate em uma delas.

Forrar um forma com papel vegetal e untar com óleo em spray culinário. Nessa forma colocar umas colheradas da massa de chocolate e outras tantas da massa sem chocolate, em cima da massa de chocolate colocar a massa sem chocolate e assim sucessivamente até ficar sem nenhuma das massas.

Levar ao forno até estar cozido (usar o teste do palito).

Bom apetite, enjoy!

Bacalhau com Natas

Ingredientes para cerca de 4 pessoas:

- 3 postas de bacalhau previamente demolhadas

- 6 batatas médias

- leite q.b.

- 1 pacote de natas

- noz moscada q.b.

- sal q.b.

- 1 cebola grande

- azeite q.b. 

- queijo ralado (é dispensável)

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Comece por cozer as postas de bacalhau em leite. Corte a cebola em rodelas bem fininhas e refogue-as em azeite até ficar mole e translúcida. Escorra o bacalhau, desfaça-o em lascas e junte-o à cebolada, deixando refogar lentamente. Polvilhe com farinha e regue com o leite coado que serviu de cozedura do bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite em óleo não muito quente, de modo a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com um pouco de sal e noz moscada (usei noz moscada moída na altura).

Deite tudo num tabuleiro de ir ao forno e coloque as natas e o queijo ralado por cima. Leve ao forno até estar gratinado.

Bom apetite, enjoy!

Bolo de Côco Regado

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 copos de açúcar

- 150 g de manteiga derretida

- 1 copo e 1/2 de farinha

- 2 colheres de sopa de côco para a massa

- 2 colheres de sopa de côco para a cobertura

- 2 copos de leite

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Amassar o açúcar com as gemas, a manteiga, o côco e a farinha. Por fim as claras em castelo. Colocar depois num forma (usei de buraco) untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno até estar dourado (fazer o teste do palito).

Depois de cozido e desenformado, deita-se o leite morno e polvilha-se com côco ralado.

Fica super húmido e suave, muito bom!

Nota: Cuidado com o leite, pode azedar, é mais seguro colocar no frigorífico ou num local fresco.

Bom apetite, enjoy!