Esparguete com Ameijoas

Depois de uma looooonga pausa, estou de volta! É verdade, é difícil manter um blog com a vida do dia-a-dia, mas estou de volta.

Esta receita nasceu depois de terem sobrado estas fantásticas ameijoas e, como é óbvio, tive de as aproveitar!

Ingredientes para cerca de 1/2 pessoas:

- cerca de duas mãos cheias de ameijoas

- esparguete a gosto

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- coentros a gosto

- azeite q.b.

Preparação:

Corte a cebola em meias luas e leva-a ao lume numa frigideira com azeite até que fique translúcida, acrescente o partido em fatias finas. Colocar as ameijoas e tapar até que abram.

Entretanto coloque água ao lume com sal, até ferver, e acrescente depois a esparguete até fica al dente. 

Depois das ameijoas abrirem e parecerem prontas, apague o lume e acrescenta coentros a gosto.

Escorra a esparguete e misture tudo.

Bom apetite, enjoy!

Bolo Mármore

Ai como gosto deste bolito! É óptimo com um chá, com um copinho de leite. Mata o bichinho da vontade de comer chocolate, adoro!

Ingredientes:

- 200 g de farinha

- 200 g de açúcar 

- 150 g de manteiga

- 4 ovos

- 125 g de chocolate em pó (usei 80 g de cacau em pó e o resto chocolate em pó)

- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater muito bem a manteiga com o açúcar, até ficar em creme. Adicionar os ovos, um a um, e ir batendo sempre muito bem. Misturar o fermento na farinha e adicioná-los à mistura anterior.

Dividir a massa em duas porções, misturando o chocolate em uma delas.

Forrar um forma com papel vegetal e untar com óleo em spray culinário. Nessa forma colocar umas colheradas da massa de chocolate e outras tantas da massa sem chocolate, em cima da massa de chocolate colocar a massa sem chocolate e assim sucessivamente até ficar sem nenhuma das massas.

Levar ao forno até estar cozido (usar o teste do palito).

Bom apetite, enjoy!

Bacalhau com Natas

Ingredientes para cerca de 4 pessoas:

- 3 postas de bacalhau previamente demolhadas

- 6 batatas médias

- leite q.b.

- 1 pacote de natas

- noz moscada q.b.

- sal q.b.

- 1 cebola grande

- azeite q.b. 

- queijo ralado (é dispensável)

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Comece por cozer as postas de bacalhau em leite. Corte a cebola em rodelas bem fininhas e refogue-as em azeite até ficar mole e translúcida. Escorra o bacalhau, desfaça-o em lascas e junte-o à cebolada, deixando refogar lentamente. Polvilhe com farinha e regue com o leite coado que serviu de cozedura do bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite em óleo não muito quente, de modo a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com um pouco de sal e noz moscada (usei noz moscada moída na altura).

Deite tudo num tabuleiro de ir ao forno e coloque as natas e o queijo ralado por cima. Leve ao forno até estar gratinado.

Bom apetite, enjoy!

Bolo de Côco Regado

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 copos de açúcar

- 150 g de manteiga derretida

- 1 copo e 1/2 de farinha

- 2 colheres de sopa de côco para a massa

- 2 colheres de sopa de côco para a cobertura

- 2 copos de leite

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Amassar o açúcar com as gemas, a manteiga, o côco e a farinha. Por fim as claras em castelo. Colocar depois num forma (usei de buraco) untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno até estar dourado (fazer o teste do palito).

Depois de cozido e desenformado, deita-se o leite morno e polvilha-se com côco ralado.

Fica super húmido e suave, muito bom!

Nota: Cuidado com o leite, pode azedar, é mais seguro colocar no frigorífico ou num local fresco.

Bom apetite, enjoy!

Linguine Nero com Bacalhau e Delícias do Mar

Ingredientes para cerca de 2 pessoas:

- linguine nero seco (al nero di seppia)

- 1 posta de bacalhau desfiado (usei uma posta assada no forno que tinha sobrado)

- azeite

- 1/4 de cebola

- salsa a gosto

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 6 palitos de delícias do mar cortados aos cubinhos

- 1 malagueta seca

Preparação

Comece por cozer a massa em água fervente com sal. Escorra depois de cozida.

Numa frigideira coloque azeite no fundo, deixe a cebola refogar e envolva o bacalhau, deixando-o fritar um pouco. Adicione a malagueta partida em duas. Misture entretanto as delícias do mar e deixe ganhar sabor e fritar um pouco. Pique a salsa e junte ao preparado. Por fim adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar por mais cerca de 5 minutos em lume baixo.

Misture tudo antes de sirva ou sirva separadamente!

Bom apetite, enjoy!

Folhado (?) de carne picada, abóbora e espinafres

Bem, antes de mais vou explicar o porquê do ponto de interrogação e desde já vos peço ajuda. O que chamar ao que vêem na foto, tendo em conta que não foi feito com massa folhada mas com massa filo, eis a questão =P

Ingredientes para cerca de 3 pessoas:

- 2 folhas de massa filo

- 1 hambúrguer desfeito

- 1 embalagem de salada de espinafres (existem à venda nos supermercados)

- 2 mãos cheias de abóbora cortada aos cubinhos

- azeite q.b.

- sal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Saltear a abóbora em azeite até cozinhar. De seguida juntar os espinafres e envolver bem. Eu optei por grelhar o hambúrguer um bocadinho e depois triturá-lo, no entanto, podem juntá-lo cru e ir desfazendo, ou desfazê-lo em cru e depois juntar, é uma escolha de cada um. Depois desta mistura estar pronta, deve-se escorrer algum tipo de líquido que tenha, uma vez que este líquido impedirá que a massa filo fique crocante, deixando-a mole porque absorverá o líquido. Coloque então uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, estique a massa filo e deite a mistura por cima, enrolando-o em forma de rolo. Leve-o ao forno até ficar com uma cor dourada.

Bom apetite, enjoy!

Como eu gosto disto #2 - Mr. Wrap e Pastéis de Belém

Hoje uma grande amiga minha fez anos (PARABÉNS C.!) e fui com ela e outro amigo nosso almoçar a Belém! O restaurante escolhido foi o Mr. Wrap, fica o facebook do local para os mais curiosos (https://www.facebook.com/misterwrap). É um sítio super boa onda, muita descontraído e que faz uns wraps, tal como o nome indica, fantásticos. Eu já conhecia o espaço e quis mostrar-lhes, adoraram! 

Hoje comi o wrap de delícias do mar e estava delicioso, mas há muitos sabores que nos deixam indecisos.

No entanto, ir a Belém e não ir aos Pastéis de Belém não faz sentido e nem sabe ao mesmo, então estes meninos vieram comigo para casa!

Peço desculpa pela qualidade das fotos, foram tiradas através do telemóvel.