Filetes de Pescada com Legumes salteados

Esta refeição é algo que aqui em casa já não comíamos há algum tempo. Decidimos então recordar os sabores! Os legumes salteados foram um acompanhamento simples, saboroso e saudável.

Ingredientes:

Para os filetes:

- Filetes de pescada (usei lombinhos, mas como vêm meio enroladinhos, dá para desenrolar e ficar com o aspecto que está na foto)

- 1 limão

- sal q.b.

- 1 prato de sopa com farinha

- 1 prato de sopa com pão ralado

- 2 ovos

- 1 cálice de leite

- azeite para fritar (pode usar óleo, se preferir)

Para os legumes:

(sintam-se à vontade para utilizar outros legumes à vossa escolha)

- 1/2 couve-flor

- 1/2 brócolos

- cerca de 6 cogumelos frescos

- azeite

Preparação

Comece por temperar as filetes com sal e sumo de limão. Lave e corte os legumes em pedaços. Bata os 2 ovos com o bocadinho de leite e comece a preparação das filetes. Passe-as por farinha, depois pelo ovos e por último pelo pão ralado, para ficar crocante. 

Quando começar a fritar os filetes (fritei em azeite) comece também a preparação dos legumes. Para isso necessita de um pouco de azeite numa frigideira e depois juntar os legumes, coloque um pouquinho de sal e deixe-os cozinhar. Deve mexer de vez em quando para ver como estão, mas se tapar a frigideira os legumes vão "suando" e cozinhando.

Bom apetite, enjoy!

Croissants de Chocolate

Hoje em dia já se encontra tudo à venda. Há dias encontrei no supermercado massa para croissants. Comprei para experimentar. Ao abrir a embalagem e desenrolar a massa, reparei que já vem com um picotado para conseguirmos facilmente destacar os triângulos e enrolá-los de forma a ficar em forma de croissant. É possível fazer 6 com uma embalagem e dar-lhes os sabores que desejarmos. Fiz 3 simples, e 3 com chocolate. Ao enrolar a massa, basta colocar um quadradinho de chocolate de culinária, uma vez que ele depois derrete. Por fim basta pincelar com água, tal como diz na embalagem.

Na minha opinião não são bem iguais aos que compramos nas pastelarias ou mesmo aos que possamos fazer em casa, no entanto, consegue satisfazer rapidamente a nossa vontade de comer algo doce como um croissant de chocolate =P

Batatas gratinadas

Esta é A receita de batatas. Aprendi a fazer no Jamie's 30 Minute Meals e tal como o próprio diz, são fantásticas para acompanhar tudo e mais alguma vez. Ficam super macias e super hiper mega saborosas, que é o que se quer!

Cá em casa acompanhámos com bifes de perú panados.

Com umas alterações aqui e ali, fica a receita...

Ingredientes para cerca de 4 pessoas:

- 6 batatas 

- 1 folha de louro

- 1 pacote de natas (usei de soja)

- pimenta q.b.

- sal a gosto

- 1/2 copo de vinho (usei moscatel)

- 1 cebola grande

- queijo ralado

- manjericão

- azeite q.b.

- 2 dentes de alho esmagados

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por descascar as batatas e a cebola e cortá-las em rodelas da mesma medida para que cozinhem todas ao mesmo tempo.

Numa taça de ir ao forno coloque as batatas, a cebola, regue com um fio de azeite e envolva com as mãos. De seguida coloque a folha de louro, o moscatel, os alhos e tempere com sal e pimenta a gosto, volte a envolver com as mãos. Por fim regue com as natas e por cima meta queijo ralado, parta também umas folhas de manjericão seco e ponha por cima.

Leve ao forno tapado com folha de alumínio por cerca de 45 minutos, retire depois a folha e deixe o tempo necessário para que gratine e ganhe cor.

Bom apetite, enjoy!

Como eu gosto disto #1

Hoje não vos trago uma receita, trago-vos algo que gosto bastante! Não sei se conhecem as Tortas de Azeitão só de nome, se já provaram ou se desconhecem de todo. Para quem nunca provou não sabe o que está a perder.

São uma delícia, com um pequeno travo a canela, é pena serem pequeninas ahah!

Quando vou a Azeitão (leia-se: comer Tortas de Azeitão) vou sempre ao mesmo sítio, ao Cego. Diz que foi lá que nasceu a primeira torta, está aberto desde 1901.

Se alguma vez quiserem provar, fica a morada:

Rua José Augusto Coelho 150

Vila Nogueira de Azeitão
2925-539 Azeitão

Aproveitem e provem também os S's, são delíciosos!

Rolinhos de banana, chocolate e amendoim

Esta é uma receita tão simples quanto delicioso. É super fácil de fazer e satisfaz a necessidade que temos por algo doce de vez em quando. E esta receita surgiu de uma dessas necessidades =P

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa quebrada
- pepitas de chocolate q.b.
- 1 banana madura
- amendoins q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Comece por descascar a banana e cortá-la às rodelas, sendo que depois deve cortar as rodelas em quatro, para ficar com pequenos pedacinhos.
Desenrole a massa quebrada e corte-a em tiras, de forma a poder fazer um rolo depois. Pegue na tira da massa e coloque o chocolate, os amendoins e a banana nas quantidades que mais preferir. Depois de ter todos os rolinhos preparados coloque-os num tabuleiro com papel vegetal e leve-os ao forno até que obtenham uma cor douradinha.

Bom apetite, enjoy!

Tarte de Chocolate

Depois de uma pausa de férias volto com mais delícias a meu gosto! 

Hoje trago-vos algo com um ingrediente apreciado pela maioria. Surgiu como aproveitamento de um pacote de massa quebrada que estava no frigorífico à espera de ser usada. Fica óptimo com um pouco de natas batidas em chantilly ou com uma bola de gelado à escolha, uma vez que não é uma sobremesa nada doce.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa quebrada

- 1 tablete de chocolate de culinária

- 1 pacote de natas

- 5 colheres de sopa de leite

- 1 gema de ovo

Preparação

Pé-aquecer o forno a 180ºC.

Estende-se a massa numa forma de tarte e leva-se ao forno por 5 minutos, reserva-se.

Num tacho coloca-se o chocolate partido aos bocados, juntamente com as natas e o leite e vai ao lume para derreter e engrossar. Quando estiver tudo bem ligado, retira-se do lume e deita-se a gema batida à mistura, mexendo sempre muito bem.

Dispor a mistura por cima da massa quebrada e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Bom apetite, enjoy!

Bacalhau no forno com Batatas e Tomate

Este prato é daqueles que não se segue receita. Pega-se em ingredientes que achamos que ficam bem e pomos mãos à obra. E é super fácil!

Ingredientes para cerca de 1/2 pessoas:

- 3 postas de bacalhau descongelado
- tomates a gosto cortados aos bocados
- batatas (cerca de 6)
- sal
- óregãos
- azeite
- 1 malagueta
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Lave e descasque as batatas e corte-as e quatro, de modo a ficarem em cubinhos e faça o mesmo com os tomates, tempere ambos com sal.
Numa travessa de ir ao forno, coloque azeite, a cebola às rodelas e os alhos picadinhos. Disponha as postas de bacalhau por cima e desfaça a malagueta e espalhe-a pela travessa. Por fim coloque tanto as batatas como os tomates e regue com mais um pouco de azeite.
Leve ao forno até que as batatas estejam cozinhadas (vá espetando um garfo, quando deixar de sentir resistência devem estar prontas, mas prove).

Bom apetite, enjoy!

Pita de Camarão

Gosto muito de utilizar pão pita. Além de não ser muito caro, dá-nos a possibilidade de utilizar imensos ingredientes diferentes e ir variando. Podemos fazer tostas mistas (que fica óptimo), pode ser um simples snack ou uma refeição leve. Desta vez trago-vos uma com camarão, que ficou óptima.

Ingredientes para aproximadamente 3 pitas:

- 12 camarões 

- 1/2 pepino

- 12 tomates cherry

- alface a gosto

- sal

- 1 malagueta seca

- 2 colheres de sopa de maionese

- coentros a gosto

- sumo de meio limão

- pães pita

Preparação

Descasque os camarões e tempere-os com sal e a malagueta e reserve. Entretanto lave e corte o pepino, os tomates e a alface, reserve. 

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite os camarões. Numa taça coloque a maionese, o sumo de limão e os coentros bem picadinhos. 

Aqueça a pita um bocadinho na torradeira, mas não deixe torrar, é só para aquecer. Corte a parte superior e recheie a gosto com os camarões, os legumes e o molho.

Bom apetite, enjoy!

Brownies com Amêndoa

Depois de uma ausência para férias trago-vos uma receita bem docinha e que fez uma grande sucesso aqui por casa ontem..Acompanhámos com uma bola de gelado, que fez a sobremesa ainda mais especial

Ingredientes:
(adaptado da receita de Brownies com pistache do blog Technicolor Kitchen)

- 100 g de manteiga
- 100 g de chocolate de culinária picado
- 2 ovos
- 225 g de açúcar (reduzi para 175 g)
- 50 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Bata para incorporar, retire do forno e adicione todos os outros ingredientes, misturando bem.
Numa forma rectangular, forrei com papel vegetal e untei com spray culinário. Espalhe bem a massa e leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadradinhos do tamanho que quiser.

Bom apetite, enjoy!

Batatas fritas no forno com especiarias

Quem não gosta de umas batatinhas fritas de vez em quando? Cá por casa é muito raro fazer-se fritos, mas admito que umas batatas sabem bem ocasionalmente. E se as pudermos fazer no forno, serem mais saudáveis e nem se notar que não foram fritas? É fantástico, na minha opinião!

Ingredientes para 2 pessoas:

- 4 batatas médias/grandes

- 1 colher de café de paprika

- 1 colher de café de pimenta branca

- 1 colher de café de alecrim

- sal q.b.

- azeite q.b. (para terem alguma gordura, coloquei cerca de 2 colher de café)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as batatas e corte-as em palitos. De seguida, numa taça coloque as batatas e misture as especiarias e o sal com as mãos. Por fim, coloque o azeite e envolva com as mãos, de forma a que todas as batatas fiquem com um pouco de azeite. 

Num tabuleiro que vá ao forno, coloque papel de alumínio e e as batatas por cima. Não as coloque num monte, espalhe-as e tente que fiquem umas em cima das outras, para não ficarem moles e sim crocantes. Leve ao forno cerca de 20 minutos, até ficarem douradinhas.

Serviram de acompanhamento a umas carnes grelhadas.

Bom apetite, enjoy!

Tarte de Chocolate e Coco

Uma tarte simples, com ingredientes que combinam super bem. Podem fazer com uma massa que gostem ou se preferirem, comprar massa quebrada (foi o que fiz, era assim que era pedido na receita).

Ingredientes:

- 1 rolo de massa quebrada

- 150 g de coco ralado

- 100 g de chocolate (usei de culinária)

- 50 g de açúcar

- 2 colheres de sopa de leite

- 4 ovos

- 25 g de manteiga

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a massa numa forma de tarte. Derreter o chocolate no microondas com uma colher de leite. Espalhar o chocolate sobre a massa e alisar bem. À parte, derreter a manteiga, juntar o coco e o leite. Adicionar depois os ovos um a um e o açúcar e mexer bem. Deitar este preparado sobre o chocolate e levar ao forno durante 35 minutos, até ficar dourada.

Bom apetite, enjoy!

Bolo-bolacha com pepitas de chocolate

Esta é uma das muitas receitas que vou guardando quando faço uma visita aos blogs de que mais gosto. É um bolo-bolacha porque, tal como o nome diz, é baixinho e crocante como uma bolachinha, mas vai ao forno num todo, como um bolo.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Bolo-cookie com gotas de chocolate do blog Technicolor Kitchen)

- 2 chávenas de farinha

- 2/3 chávena de açúcar

- 3/4 chávena açúcar mascavado claro

- 1 colher de chá de sal

- 3/4 colher de chá de canela em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 chávena de manteiga amolecida

- 1 ovo

- 1 colher de chá de aroma de baunilha

- 2 chávenas de pepitas de chocolate (não tinha em casa, então cortei aos bocadinhos 1/4 de barra de chocolate para culinário)

- 1 chávena de pecãs picadas (usei amêndoas aos bocadinhos)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela coloque a farinha, os açúcares, o sal, a canela, o bicarbonato de sódio e mexa de forma até ficarem bem combinados. Junte a manteiga e continue a misturar até formas pequenos grumos (idêntico a um streusel). Junte o ovo e baunilha e bata em velocidade baixa até obter uma mistura coesa. Adicione o chocolate e as amêndoas e incorpore tudo.

Numa forma para ir ao forno, coloquei papel vegetal e untei com óleo em spray. Coloque a massa na forma e alise bem.

Vai ao forno por 37-40 minutos, não deixe ficar demasiado tempo, porque o bolo vai ficar mais firme depois de frio. Deixe arrefecer e corte ao seu gosto, eu cortei em barrinhas.

Bom apetite, enjoy!

Lasanha de Beringela e Carne Picada

Tinha comprado uma beringela para fazer juntamente com uns legumes salteados para servir de acompanhamento em qualquer prato. No entanto, acabou por dar uma lasanha assim com um toque saudável.

Ingredientes:

- 1 beringela

- 500 g de carne picada (usei de perú) temperada com sal

- 1 embalagem de tomate pelado

- azeite q.b.

- meia cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 colher de sobremesa de orégãos

- fatias de queijo

Preparação:

Comece por lavar e cortar a beringela em rodelas finas, todas com a mesma grossura para que possam ter o mesmo tempo de cozedura. Coloque num recipiente e cubra com água e um pouco de sal, reserve.

De seguida coloque um pouco de azeite num tacho, deixe alourar a cebola e os alhos e coloque a carne para cozinhar. Coloque depois a embalagem do tomate pelado, cortando antes os tomates em pedaços mais pequenos; se achar que necessita de água encha a latinha do tomate. Deixe cozinhar.

Entretanto escorra a beringela e seque-a bem. 

Numa travessa de ir ao forno, comece por pôr as fatias da beringela no fundo, de seguida a carne e por cima umas fatias de queijo, repita o processo até acabar com os ingredientes.

Leve ao forno a 200ºC até ficar douradinho e parecer cozinhado.

Bom apetite, enjoy!

Tortellini alla Carne com Molho de Tomate

Numa ida ao supermercado decidi trazer uma embalagem de Tortellini alla Carne da Milaneza, é massa fresca. Ainda assim, achei que ia ficar muito simples apenas cozida em água fervente. Então decidi fazer um molho de tomate para acompanhar. 

Ingredientes:

- 1 embalagem de Tortellini alla Carne (massa fresca da Milaneza)

- azeite q.b.

- 2 dentes de alho picadinhos

- 1/2 cebola picadinha

- 1 embalagem de tomate em pedaços

Preparação:

Coza a massa com bastante água temperada com sal e reserve. 

Numa frigideira aloure o alho e a cebola em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o tomate e deixe reduzir até ter a consistência desejada. Depois é só servir o molho por cima da massa que cozeu anteriormente.

Bom apetite, enjoy!

Amanteigados de Noz

Apetecia-me imenso fazer uma bolachinhas, ou uns bolinhos, não queria fazer um bolo grande de forma, então fui à minha pasta das receitas e decidi fazer estes. Originalmente não são de noz, são de pecã mas como não encontrei à venda decidi fazer de noz e ficaram fantásticos.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Amanteigados de Pecã do blog Technicolor Kitchen)

- 3/4 chávenas de noz

- 1/2 chávena de manteiga (temperatura ambiente)

- 1/3 chávena de açúcar + um pouco para polvilhar

- 1 colher de chá de extracto de baunilha

- 1/8 colher de chá de sal

- 1 chávena de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar as nozes numa taça ou forma que vá ao forno, que deixá-las tostar levemente (cerca de 6 minutos). Retire-as do forno e transferir para um prato para arrefecerem completamente; depois de frias pique-as finamente.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Entretanto acrescente a baunilha, o sal, a farinha. Depois de tudo bem misturado, acrescente as nozes.

Faça bolinhas com a massa; a minha massa fica meio esfarelada, então, ao fazer as bolinhas, tive de apertar para a massa fundir bem. Antes de levar as bolinhas ao forno, polvilhe com um pouco de açúcar. Vai ao forno cerca de 15 minutos, sendo que girei o tabuleiro a meio do tempo. Quando retirar do forno, polvilhe com mais um pouco de açúcar e deixe arrefecer.

Bom apetite, enjoy!

Pudim de Ananás

Neste último fim de semana, os meus pais tiveram um almoço com os amigos. Coube-me a mim fazer a sobremesa para eles levarem. Optei por fazer um pudim de ananás, que conheci no blog Erva Doce e Canela. É óptimo! Para quem gosta de sobremesas com fruta e fresquinha, fica aqui a sugestão. Deixo-vos com a receita.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Pudim de Ananás do blog Erva Doce e Ananás)

- 1 lata pequena de ananás

- 600 ml de água

- sumo da lata do ananás

- 2 pacotes de gelatina de ananás

- 1 pacote e meio de natas

Preparação:

Comece por cortar as rodelas do ananás em pedaços e reserve.

Levar a água ao lume, deixando ferver; depois de ferver, retirar do lume e misturar muito bem a gelatina. Deixe arrefecer e vá mexendo de vez em quando. Acrescentar depois as natas, directamente do pacote, ao preparado já arrefecido e mexa muito bem para envolver. Por fim acrescente o ananás e levar ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

Bom apetite, enjoy!

Lulas fritas com coentros

Este é um prato que me lembro da minha mãe fazer desde que sou miúda, e como eu adorava! Óbvio que agora que me entretenho, e muito, na cozinha, teria de ser algo que eu iria fazer. Fica aqui a partilha, por que é óptimo e super fácil, believe me!

Ingredientes para aproximadamente 3 pessoas:

- 1 kg de lulas

- azeite

- 1 malagueta (é dispensável, se não gostar)

- coentros a gosto

Preparação:

Comece por lavar as lulas, cortá-las às rodelas e temperar com sal a gosto. Numa frigideira aqueça a quantidade necessária de azeite que dê para fritar as lulas, deite as lulas e a malagueta e deixe cozinhar. Quando estiver pronto acrescente os coentros picados.

Acompanhei com arroz branco, uma vez que vai ficar com um molhinho muito saboroso das lulas.

Bom apetite, enjoy!

Arroz de Camarão

Adoro marisco, acho que dá um sabor fantástico aos pratos! Estava sozinha para almoçar, aproveitei e fiz mais um pouco para que desse para o jantar também. É muito simples e, de facto, muito saboroso.

Ingredientes para aproximadamente 2 pessoas:

- 12 camarões (ou a quantidade que preferir)

- 6 barrinhas de delícias do mar

- arroz

- 1 colher de sobremesa de creme de marisco

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- azeite

- 2 folhas de hortelã

- 3 tomates pelados, de lata

Preparação:

Para começar descasquei os camarões e cortei as delícias em cubinhos. Piquei a cebola e os alhos e alourei em azeite, juntando depois os camarões. Depois destes estarem quase cozinhados juntei os tomates pelados muito picadinhos e um pouco do líquido que vem na lata do tomate, e deixei apurar. Juntei depois o arroz e envolvi com o resto, cobri com água, juntei o creme de marisco e deixei o arroz cozer. Assim que ficou pronto, juntei as delícias e a hortelã e deixei o resto ganhar sabor. Não deve ficar seco, deve ficar assim soltinho e com molho!

Bom apetite, enjoy!

Massa com salsicha fresca no forno

Já vos disse que adoro pratos de massa, que nos permitem usar imensos ingredientes e diversificar bastante! E foi o que aconteceu desta vez, inventei bastante e usei o que havia (=P).

Bom Verão para todos!

Ingredientes para 1 pessoa:

- 2 mãos e meia de fusilli/espirais
- 1 salsicha fresca
- pimento verde a gosto
- azeite
- meia fatia de fiambre
- 1 fatia de queijo
- 1/4 de pacote de natas de 200 ml
- 1/2 cebola

Preparação:


Comece por cozer a massa em água temperada com sal. Corte a salsicha em bocados e reserve. Pique bem a cebola e aloure-a em azeite, juntamente com o pimento cortado em pedaços; assim que a cebola tiver translúcida acrescente a salsicha e deixe cozinhar.
Verifique entretanto a massa e retire-a do lume quanto estive al dente. Entretanto num recipiente que possa ir ao forno, faça uma caminha com a massa e meta em cima o preparado com a salsicha. Por cima coloque o queijo e o fiambre partidos ao pedacinhos e regue com as natas. Vai ao forno até que o queijo derreta.

Bom apetite, enjoy!

Cheesecake Japonês

Já tinha comido um cheesecake deste género, ou seja, que está mais perto de ser um bolo do que uma sobremesa, e era fantástico. Assim que vi esta receita, guardei-a para um dia a fazer. E o dia chegou!

Chama-se “Cotton Soft Japanese Cheesecake” e tive acesso a ele num blog que gosto muito de acompanhar.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Cheesecake Japonês do blog Baunilha e Caramelo)

- 250 g de queije creme (usei 1 pacote light e metade de um normal)

- 50 g de manteiga

- 100 ml de leite

- 6 ovos (gemas e claras separadas)

- 60 g de farinha

- 20 g de maizena

- 1 colher de chá de açúcar baunilhado

- 140 g de açúcar

- 1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Peneirar a farinha e a maizena e reservar. Derreter em banho-maria o queijo creme, a manteiga e o leite; misturar bem e deixar arrefecer à temperatura ambiente. Juntar a mistura das farinhas com as gemas e misturar bem.

Juntar a pitada de sal às claras e batê-las em castelo. Assim que começarem a formar picos suaves, juntar o açúcar e o açúcar baunilhado; bater até ficarem firmes.

Misturar à mistura do queijo as claras em castelo e envolver muito bem até obter uma mistura homogénea (sem bater!).

Coloquei a mistura numa forma forrada com papel vegetal e untada com óleo em spray. Levar ao forno a cozer em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos. Quando o cheesecake ganhar cor (castanho dourado), tape com uma folha de alumínio para não queimar. Ao fim de 1 hora e 20 minutos, abrir a porta do forno (não totalmente) e deixar assim por uma hora. Retirar depois do forno, desenformar e servir.

Nota: Durante a cozedura do bolo, não é necessário que a forma fique dentro de um recipiente com água quente, basta que haja um recipiente com água dentro do forno para criar calor húmido.

Bom apetite, enjoy!