Bacalhau no forno com Batatas e Tomate

Este prato é daqueles que não se segue receita. Pega-se em ingredientes que achamos que ficam bem e pomos mãos à obra. E é super fácil!

Ingredientes para cerca de 1/2 pessoas:

- 3 postas de bacalhau descongelado
- tomates a gosto cortados aos bocados
- batatas (cerca de 6)
- sal
- óregãos
- azeite
- 1 malagueta
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Lave e descasque as batatas e corte-as e quatro, de modo a ficarem em cubinhos e faça o mesmo com os tomates, tempere ambos com sal.
Numa travessa de ir ao forno, coloque azeite, a cebola às rodelas e os alhos picadinhos. Disponha as postas de bacalhau por cima e desfaça a malagueta e espalhe-a pela travessa. Por fim coloque tanto as batatas como os tomates e regue com mais um pouco de azeite.
Leve ao forno até que as batatas estejam cozinhadas (vá espetando um garfo, quando deixar de sentir resistência devem estar prontas, mas prove).

Bom apetite, enjoy!

Pita de Camarão

Gosto muito de utilizar pão pita. Além de não ser muito caro, dá-nos a possibilidade de utilizar imensos ingredientes diferentes e ir variando. Podemos fazer tostas mistas (que fica óptimo), pode ser um simples snack ou uma refeição leve. Desta vez trago-vos uma com camarão, que ficou óptima.

Ingredientes para aproximadamente 3 pitas:

- 12 camarões 

- 1/2 pepino

- 12 tomates cherry

- alface a gosto

- sal

- 1 malagueta seca

- 2 colheres de sopa de maionese

- coentros a gosto

- sumo de meio limão

- pães pita

Preparação

Descasque os camarões e tempere-os com sal e a malagueta e reserve. Entretanto lave e corte o pepino, os tomates e a alface, reserve. 

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite os camarões. Numa taça coloque a maionese, o sumo de limão e os coentros bem picadinhos. 

Aqueça a pita um bocadinho na torradeira, mas não deixe torrar, é só para aquecer. Corte a parte superior e recheie a gosto com os camarões, os legumes e o molho.

Bom apetite, enjoy!

Brownies com Amêndoa

Depois de uma ausência para férias trago-vos uma receita bem docinha e que fez uma grande sucesso aqui por casa ontem..Acompanhámos com uma bola de gelado, que fez a sobremesa ainda mais especial

Ingredientes:
(adaptado da receita de Brownies com pistache do blog Technicolor Kitchen)

- 100 g de manteiga
- 100 g de chocolate de culinária picado
- 2 ovos
- 225 g de açúcar (reduzi para 175 g)
- 50 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Bata para incorporar, retire do forno e adicione todos os outros ingredientes, misturando bem.
Numa forma rectangular, forrei com papel vegetal e untei com spray culinário. Espalhe bem a massa e leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadradinhos do tamanho que quiser.

Bom apetite, enjoy!

Batatas fritas no forno com especiarias

Quem não gosta de umas batatinhas fritas de vez em quando? Cá por casa é muito raro fazer-se fritos, mas admito que umas batatas sabem bem ocasionalmente. E se as pudermos fazer no forno, serem mais saudáveis e nem se notar que não foram fritas? É fantástico, na minha opinião!

Ingredientes para 2 pessoas:

- 4 batatas médias/grandes

- 1 colher de café de paprika

- 1 colher de café de pimenta branca

- 1 colher de café de alecrim

- sal q.b.

- azeite q.b. (para terem alguma gordura, coloquei cerca de 2 colher de café)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as batatas e corte-as em palitos. De seguida, numa taça coloque as batatas e misture as especiarias e o sal com as mãos. Por fim, coloque o azeite e envolva com as mãos, de forma a que todas as batatas fiquem com um pouco de azeite. 

Num tabuleiro que vá ao forno, coloque papel de alumínio e e as batatas por cima. Não as coloque num monte, espalhe-as e tente que fiquem umas em cima das outras, para não ficarem moles e sim crocantes. Leve ao forno cerca de 20 minutos, até ficarem douradinhas.

Serviram de acompanhamento a umas carnes grelhadas.

Bom apetite, enjoy!

Tarte de Chocolate e Coco

Uma tarte simples, com ingredientes que combinam super bem. Podem fazer com uma massa que gostem ou se preferirem, comprar massa quebrada (foi o que fiz, era assim que era pedido na receita).

Ingredientes:

- 1 rolo de massa quebrada

- 150 g de coco ralado

- 100 g de chocolate (usei de culinária)

- 50 g de açúcar

- 2 colheres de sopa de leite

- 4 ovos

- 25 g de manteiga

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a massa numa forma de tarte. Derreter o chocolate no microondas com uma colher de leite. Espalhar o chocolate sobre a massa e alisar bem. À parte, derreter a manteiga, juntar o coco e o leite. Adicionar depois os ovos um a um e o açúcar e mexer bem. Deitar este preparado sobre o chocolate e levar ao forno durante 35 minutos, até ficar dourada.

Bom apetite, enjoy!

Bolo-bolacha com pepitas de chocolate

Esta é uma das muitas receitas que vou guardando quando faço uma visita aos blogs de que mais gosto. É um bolo-bolacha porque, tal como o nome diz, é baixinho e crocante como uma bolachinha, mas vai ao forno num todo, como um bolo.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Bolo-cookie com gotas de chocolate do blog Technicolor Kitchen)

- 2 chávenas de farinha

- 2/3 chávena de açúcar

- 3/4 chávena açúcar mascavado claro

- 1 colher de chá de sal

- 3/4 colher de chá de canela em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 chávena de manteiga amolecida

- 1 ovo

- 1 colher de chá de aroma de baunilha

- 2 chávenas de pepitas de chocolate (não tinha em casa, então cortei aos bocadinhos 1/4 de barra de chocolate para culinário)

- 1 chávena de pecãs picadas (usei amêndoas aos bocadinhos)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela coloque a farinha, os açúcares, o sal, a canela, o bicarbonato de sódio e mexa de forma até ficarem bem combinados. Junte a manteiga e continue a misturar até formas pequenos grumos (idêntico a um streusel). Junte o ovo e baunilha e bata em velocidade baixa até obter uma mistura coesa. Adicione o chocolate e as amêndoas e incorpore tudo.

Numa forma para ir ao forno, coloquei papel vegetal e untei com óleo em spray. Coloque a massa na forma e alise bem.

Vai ao forno por 37-40 minutos, não deixe ficar demasiado tempo, porque o bolo vai ficar mais firme depois de frio. Deixe arrefecer e corte ao seu gosto, eu cortei em barrinhas.

Bom apetite, enjoy!

Lasanha de Beringela e Carne Picada

Tinha comprado uma beringela para fazer juntamente com uns legumes salteados para servir de acompanhamento em qualquer prato. No entanto, acabou por dar uma lasanha assim com um toque saudável.

Ingredientes:

- 1 beringela

- 500 g de carne picada (usei de perú) temperada com sal

- 1 embalagem de tomate pelado

- azeite q.b.

- meia cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 colher de sobremesa de orégãos

- fatias de queijo

Preparação:

Comece por lavar e cortar a beringela em rodelas finas, todas com a mesma grossura para que possam ter o mesmo tempo de cozedura. Coloque num recipiente e cubra com água e um pouco de sal, reserve.

De seguida coloque um pouco de azeite num tacho, deixe alourar a cebola e os alhos e coloque a carne para cozinhar. Coloque depois a embalagem do tomate pelado, cortando antes os tomates em pedaços mais pequenos; se achar que necessita de água encha a latinha do tomate. Deixe cozinhar.

Entretanto escorra a beringela e seque-a bem. 

Numa travessa de ir ao forno, comece por pôr as fatias da beringela no fundo, de seguida a carne e por cima umas fatias de queijo, repita o processo até acabar com os ingredientes.

Leve ao forno a 200ºC até ficar douradinho e parecer cozinhado.

Bom apetite, enjoy!