Lasanha de Beringela e Carne Picada

Tinha comprado uma beringela para fazer juntamente com uns legumes salteados para servir de acompanhamento em qualquer prato. No entanto, acabou por dar uma lasanha assim com um toque saudável.

Ingredientes:

- 1 beringela

- 500 g de carne picada (usei de perú) temperada com sal

- 1 embalagem de tomate pelado

- azeite q.b.

- meia cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 colher de sobremesa de orégãos

- fatias de queijo

Preparação:

Comece por lavar e cortar a beringela em rodelas finas, todas com a mesma grossura para que possam ter o mesmo tempo de cozedura. Coloque num recipiente e cubra com água e um pouco de sal, reserve.

De seguida coloque um pouco de azeite num tacho, deixe alourar a cebola e os alhos e coloque a carne para cozinhar. Coloque depois a embalagem do tomate pelado, cortando antes os tomates em pedaços mais pequenos; se achar que necessita de água encha a latinha do tomate. Deixe cozinhar.

Entretanto escorra a beringela e seque-a bem. 

Numa travessa de ir ao forno, comece por pôr as fatias da beringela no fundo, de seguida a carne e por cima umas fatias de queijo, repita o processo até acabar com os ingredientes.

Leve ao forno a 200ºC até ficar douradinho e parecer cozinhado.

Bom apetite, enjoy!

Tortellini alla Carne com Molho de Tomate

Numa ida ao supermercado decidi trazer uma embalagem de Tortellini alla Carne da Milaneza, é massa fresca. Ainda assim, achei que ia ficar muito simples apenas cozida em água fervente. Então decidi fazer um molho de tomate para acompanhar. 

Ingredientes:

- 1 embalagem de Tortellini alla Carne (massa fresca da Milaneza)

- azeite q.b.

- 2 dentes de alho picadinhos

- 1/2 cebola picadinha

- 1 embalagem de tomate em pedaços

Preparação:

Coza a massa com bastante água temperada com sal e reserve. 

Numa frigideira aloure o alho e a cebola em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o tomate e deixe reduzir até ter a consistência desejada. Depois é só servir o molho por cima da massa que cozeu anteriormente.

Bom apetite, enjoy!

Amanteigados de Noz

Apetecia-me imenso fazer uma bolachinhas, ou uns bolinhos, não queria fazer um bolo grande de forma, então fui à minha pasta das receitas e decidi fazer estes. Originalmente não são de noz, são de pecã mas como não encontrei à venda decidi fazer de noz e ficaram fantásticos.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Amanteigados de Pecã do blog Technicolor Kitchen)

- 3/4 chávenas de noz

- 1/2 chávena de manteiga (temperatura ambiente)

- 1/3 chávena de açúcar + um pouco para polvilhar

- 1 colher de chá de extracto de baunilha

- 1/8 colher de chá de sal

- 1 chávena de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar as nozes numa taça ou forma que vá ao forno, que deixá-las tostar levemente (cerca de 6 minutos). Retire-as do forno e transferir para um prato para arrefecerem completamente; depois de frias pique-as finamente.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Entretanto acrescente a baunilha, o sal, a farinha. Depois de tudo bem misturado, acrescente as nozes.

Faça bolinhas com a massa; a minha massa fica meio esfarelada, então, ao fazer as bolinhas, tive de apertar para a massa fundir bem. Antes de levar as bolinhas ao forno, polvilhe com um pouco de açúcar. Vai ao forno cerca de 15 minutos, sendo que girei o tabuleiro a meio do tempo. Quando retirar do forno, polvilhe com mais um pouco de açúcar e deixe arrefecer.

Bom apetite, enjoy!

Pudim de Ananás

Neste último fim de semana, os meus pais tiveram um almoço com os amigos. Coube-me a mim fazer a sobremesa para eles levarem. Optei por fazer um pudim de ananás, que conheci no blog Erva Doce e Canela. É óptimo! Para quem gosta de sobremesas com fruta e fresquinha, fica aqui a sugestão. Deixo-vos com a receita.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Pudim de Ananás do blog Erva Doce e Ananás)

- 1 lata pequena de ananás

- 600 ml de água

- sumo da lata do ananás

- 2 pacotes de gelatina de ananás

- 1 pacote e meio de natas

Preparação:

Comece por cortar as rodelas do ananás em pedaços e reserve.

Levar a água ao lume, deixando ferver; depois de ferver, retirar do lume e misturar muito bem a gelatina. Deixe arrefecer e vá mexendo de vez em quando. Acrescentar depois as natas, directamente do pacote, ao preparado já arrefecido e mexa muito bem para envolver. Por fim acrescente o ananás e levar ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

Bom apetite, enjoy!

Lulas fritas com coentros

Este é um prato que me lembro da minha mãe fazer desde que sou miúda, e como eu adorava! Óbvio que agora que me entretenho, e muito, na cozinha, teria de ser algo que eu iria fazer. Fica aqui a partilha, por que é óptimo e super fácil, believe me!

Ingredientes para aproximadamente 3 pessoas:

- 1 kg de lulas

- azeite

- 1 malagueta (é dispensável, se não gostar)

- coentros a gosto

Preparação:

Comece por lavar as lulas, cortá-las às rodelas e temperar com sal a gosto. Numa frigideira aqueça a quantidade necessária de azeite que dê para fritar as lulas, deite as lulas e a malagueta e deixe cozinhar. Quando estiver pronto acrescente os coentros picados.

Acompanhei com arroz branco, uma vez que vai ficar com um molhinho muito saboroso das lulas.

Bom apetite, enjoy!

Arroz de Camarão

Adoro marisco, acho que dá um sabor fantástico aos pratos! Estava sozinha para almoçar, aproveitei e fiz mais um pouco para que desse para o jantar também. É muito simples e, de facto, muito saboroso.

Ingredientes para aproximadamente 2 pessoas:

- 12 camarões (ou a quantidade que preferir)

- 6 barrinhas de delícias do mar

- arroz

- 1 colher de sobremesa de creme de marisco

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- azeite

- 2 folhas de hortelã

- 3 tomates pelados, de lata

Preparação:

Para começar descasquei os camarões e cortei as delícias em cubinhos. Piquei a cebola e os alhos e alourei em azeite, juntando depois os camarões. Depois destes estarem quase cozinhados juntei os tomates pelados muito picadinhos e um pouco do líquido que vem na lata do tomate, e deixei apurar. Juntei depois o arroz e envolvi com o resto, cobri com água, juntei o creme de marisco e deixei o arroz cozer. Assim que ficou pronto, juntei as delícias e a hortelã e deixei o resto ganhar sabor. Não deve ficar seco, deve ficar assim soltinho e com molho!

Bom apetite, enjoy!

Massa com salsicha fresca no forno

Já vos disse que adoro pratos de massa, que nos permitem usar imensos ingredientes e diversificar bastante! E foi o que aconteceu desta vez, inventei bastante e usei o que havia (=P).

Bom Verão para todos!

Ingredientes para 1 pessoa:

- 2 mãos e meia de fusilli/espirais
- 1 salsicha fresca
- pimento verde a gosto
- azeite
- meia fatia de fiambre
- 1 fatia de queijo
- 1/4 de pacote de natas de 200 ml
- 1/2 cebola

Preparação:


Comece por cozer a massa em água temperada com sal. Corte a salsicha em bocados e reserve. Pique bem a cebola e aloure-a em azeite, juntamente com o pimento cortado em pedaços; assim que a cebola tiver translúcida acrescente a salsicha e deixe cozinhar.
Verifique entretanto a massa e retire-a do lume quanto estive al dente. Entretanto num recipiente que possa ir ao forno, faça uma caminha com a massa e meta em cima o preparado com a salsicha. Por cima coloque o queijo e o fiambre partidos ao pedacinhos e regue com as natas. Vai ao forno até que o queijo derreta.

Bom apetite, enjoy!