Bolachinhas crocantes com pepitas de chocolate XXL

Estas bolachas são fantásticas, super crocantes e têm as gotinhas de chocolate que as deixam ainda mais deliciosas e bonitas! Inicialmente não pensei que ficassem do tamanho que ficaram, mas aqui por casa ninguém se importou (=P). Se quiserem que fiquem mais pequeninas, basta meterem menos quantidade no tabuleiro.

Ingredientes:

(adaptado da receita de Cookies crocantes com gotinhas de chocolate do blog Technicolor Kitchen)

- 2 chávenas de farinha 

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 chávena de manteiga derretida, não muito quente

- 1 chávena de açúcar

- 1/2 chávena de açúcar mascavado

- 1 colher de chá de baunilha 

- 3 colheres de sopa de água

- pepitas de chocolate a gosto (usei cerca de 150 g)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175ºC. 

Peneire e junte numa taça a farinha, o bicarbonato e o sal; reserve. Noutra taça, use a batedeira em velocidade baixa e bata a manteiga, os açúcares e a baunilha até obter um creme. Acrescente depois os ingredientes secos que tinha reservado e bata em velocidade baixa, até que fique tudo incorporado - vai ter uma massa com uma aparência esfarelada. Junte depois a água, sendo que a massa terá agora uma textura sedosa e macia. Misture por último as pepitas de chocolate. 

Usei uma colher dos gelados como medida. Tenha atenção em deixar algum espaço entre as bolachas, porque ficam grandes.

Leve ao forno um tabuleiro de cada vez (é provável que seja necessário mais que um) durante cerca de 17 minutos, até que fiquem com um aspecto douradinho.

Bom apetite, enjoy!

Caçarola de feijão e salsichas

Quando me ofereceram o livro "Feito em Casa", Joana Roque, esta receita foi uma das primeiras que fiz, isto se não tiver sido mesmo a primeira. Chamou-me a atenção por ser algo diferente que nunca tinha feito ou comido. Experimentem que vão gostar, é assim uma feijoada diferente.

Ingredientes para cerca de 3/4 pessoas:  

(adaptado de Feito em Casa, Joana Roque, pág. 47)

- 4 salsichas frescas

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 1/2 lata de tomate pelado

- 2 chávenas de feijão cozido

- sal a gosto

- azeite

- salsa picada

Preparação:

No tacho onde vai cozinhar, salteie as salsichas num pouco de azeite em lume brando, até estarem cozinhadas. Retire-as e corte-as em rodelas; vai reparar que a pele pode enrolar, quando fiz, tirei completamente a pele quando cortei as salsichas.

No mesmo tacho, aproveitando a gordura, refogue a cebola e os alhos picados. Junte depois o tomate pelado cortado em pedaços pequenos, o feijão cozido, as salsichas em rodelas e um pouco de água. Rectifique o sal.

Deixe ferver em lume branco por cerca de 10 minutos.

Sirva com arroz branco.

Bom apetite, enjoy!

Massa de camarão e delícias do mar

Gosto muito de fazer pratos de massa, principalmente quando a refeição é apenas para mim! Dá-me oportunidade de experimentar várias coisas, aproveitar algumas sobras, etc etc...

Esta é apenas um dos exemplos, usando os sabores do mar, que gosto muito!

Ingredientes:

- 1/2 dúzia de camarões descascados

- 4 barrinhas de delícias do mar

- esparguete

- azeite

- 1 dente de alho

- 1 malagueta seca

Preparação:

Coza em água fervente temperada com sal a esparguete. Numa frigideira, ponha um pouco de azeite e o dente de alho picadinho, deixe cozinhar um pouco até o azeite ganhar o sabor do alho, mas não deixe o alho ficar escuro de mais. Frite os camarões, quando estes tiverem quase prontos, acrescente as delícias do mar cortadas em cubinhos e deixe fritar um pouquito.

Quando a esparguete tiver al dente escorra-a e passe-a um pouco por água fria para que pare a cozedura.

Sirva entretanto a esparguete com os camarões, as delícias e um pouco do azeite perfumado com o alho.

Bom apetite, enjoy!

Shortbread de M&M's

Desde que vi esta receita no blog A culpa é das bolachas! soube que um dia a iria fazer! Da última vez que passei pelo supermercado lembrei-me de trazer os M&M's e disse para mim e para a restante família "não é para comer, é para a receita!". Há gente muito gulosa por aqui (=P).

Quando me preparava para fazer o shortbread, revi os ingredientes e percebi que não tinha as amêndoas. Tinham sim amendoins, que acabaram por ficar muito bem, uma vez que os M&M's têm amendoins por dentro!

Espero que esteja tão boa quanto à da receita original, para mim ficou aprovadíssimo!

Ingredientes:

(adaptado da receita de Shortbread de M&M's do blog A culpa é das bolachas!)

- 300 g de farinha

- 120 g de manteiga

- 80 g de açúcar

- 100 g de açúcar amarelo

- 50 g de amendoins

- 125 g de M&M's

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Comece por picar os amendoins, muito fininhos, quase como farinha e reserve. Juntar os açúcares e manteiga e bater bem. Junte depois o ovo e bata até formar um creme fofo. Juntar o sal, o bicarbonato de sódio e os amendoins à farinha; juntar depois a mistura dos ingredientes ao creme que foi batido anteriormente e envolver muito bem.

Forrei a forma com papel vegetal e usei óleo em spray. Tenta colocar o creme com uma altura uniforme em toda a forma. Colocar por cima os M&M's a gosto. Vai forno até ficar douradinho, cerca de 20 minutos.

Bom apetite, enjoy!

Pita de Perú

A semana passada vi o programa do Chef Henrique Sá Pessoa que se chama Ingrediente Secreto que dá na RTP2, sendo que o ingrediente da semana era o perú. Fiquei com umas novas ideias e ontem decidi experimentar uma das receitas sugeridas, ainda que não tenha sido seguida à risca, deixo-vos aqui o link do programa, no caso de quererem dar uma espreitadela!

Ingredientes para aproximadamente 6 pitas:

- 2 bifes de perú

- 1 dente de alho

- tomates cereja a gosto

- metade de um abacate

- coentros picados grosseiramente a gosto

- limão

- 3 mãos mal cheias de rúcula

- sal para temperar os bifes

- maionese

- pães pita (usei integrais)

Preparação:

Tempere os bifes com sal a gosto.

No programa é ensinado a fazer maionese de alho, estejam à vontade para o fazerem. Aqui em casa utilizou-se da de compra, sendo que ralei um dente de alho e misturei, ficou muito boa também e fez efeito semelhante ou igual, e reservei.

Grelhe os bifes e enquanto estes estão a cozinhar, parta o abacate em pedaços pequenos. Numa taça coloque o abacate e tempere-o com um pouco de limão. Coloque depois os tomates cortados em quatro e a rúcula picada grosseiramente.

Depois de grelhados corte os bifes em tiras e depois em quadrados e junte-os à salada de abacate. Coloque a maionese a gosto e misture bem.

Aqueça a pita um bocadinho na torradeira, mas não deixe torrar, é mesmo só para aquecer. Corte a parte superior e recheie com o preparado.

Bom apetite, enjoy!

Bolo de Chocolate

Ainda bem que a minha sugestão de salada foi bem recebida, é realmente boa!

Hoje deixo-vos com um bolinho de chocolate igualmente bom, mas não igualmente saudável =P mas também precisamos de um miminho doce, certo? Até porque, por coincidência, percebi que o blog faz hoje 2 meses, é um bebé ainda!

Tirei esta receita do verso de um pacote de farinha da Nacional.

Ingredientes:

- 200 g de farinha

- 375 g de açúcar amarelo

- 100 g de chocolate negro (70% de cacau)

- 225 g de manteiga amolecida

- 2 ovos grandes (batidos)

- 1 colher de chá de açúcar baunilhado

- 2,5 dl de água a ferver

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Bater a manteiga com o açúcar amarelo e o açúcar baunilhado. Acrescente os ovos batidos e mexa bem. Junte o chocolate previamente derretido (derreti no microondas, pus 30 segundos de cada vez e fui confirmando quando estava bom) e envolva de modo a que a mistura fique homogénea mas não demasiado batida. Por fim, adicione a farinha, alternando com a água a ferver até obter uma massa líquida e leve.

Forrei a forma com papel vegetal e usei óleo em spray. Deitar na forma e levar ao forno durante 30 minutos. Baixe depois a temperatura do forno para 170ºC e deixe cozer durante mais 15 minutos. O bolo deverá ficar húmido. Ao espetar o palito na massa, este não deverá sair totalmente limpo. Deixe arrefecer e desenforme.

Nota: Deixei cozer mais uns 10/15 minutos, porque ao espetar o palito a massa vinha ainda crua. Depois deste tempo, o palito não veio totalmente limpo, como dizem na receita, mas também não está nada seco! E sabem que não gosto de bolos secos ahah!

Bom apetite, enjoy!

Salada de Rúcula à Italiana

Hoje trago-vos uma sugestão de uma salada que é super levezinha. Quando o calor chegar de novo e tiverem sem ideias, experimentem porque está garantida uma refeição deliciosa!

Ingredientes para cerca de 3 pessoas:

(adaptado de Feito em Casa, Joana Roque, pág. 115)

- 50 g de rúcula

- alface a gosto para formar o resto da base da salada

- 3 ovos

- 2 bolas de mozarella (das grandes, vêm em embalagens de 2)

- tomatinhos cereja a gosto

- 6 fatias de presunto

- 3 colheres de sopa de azeite

- 1 colher e meia de sopa de vinagre balsâmico

- sal

Preparação:

Coza os ovos e, depois de frios, descasque-os com cuidado.

Disponha a rúcula e a alface no prato de servir. Corte os ovos em quatro, o tomate cereja ao meio e desfaça a mozarella em pedaços, coloque tudo sobre a alface e a rúcula e forma uniforme. Com as mãos rasgue as folhas de presunto em pequenos pedaços e espalhe sobre a salada.

Numa tacinha à parte faça a mistura dos temperos (o azeite, o vinagre e o sal) e mexa bem. Espalhe depois sobre a salada e sirva!

Bom apetite, enjoy!

Bolo de Laranja e Azeite

Hoje trago-vos um bolo que nunca tinha feito e achei muuuuuito bom mesmo! Gosto muito de bolos que levem azeite, dá sempre um sabor diferente e os bolos não ficam nada secos. Sei que talvez falo sempre  na questão do bolo ser húmido ou seco, mas acho que faz mesmo uma grande diferença.

Ingredientes:

(adaptada da receita de Bolo de Laranja e Azeite do blog Cinco Quartos de Laranja)

- 5 ovos

- 2 dl de azeite

- 150 g de açúcar

- 225 g de farinha com fermento

- raspa de 1 laranja

- raspa de 1 lima

- sumo de 1 laranja

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater os ovos, acrescentar depois o azeite em fio, mexendo sempre. Adicionar depois o açúcar e mexer. Juntar a farinha e envolver muito bem. Por fim, juntar as raspas e o sumo e mexer.

Forrei uma forma com papel vegetal e untei com óleo em spray (o mesmo que utilizei na receita anterior). Aconselho mesmo a usarem, evita que os bolos se peguem; ao usar o típico manteiga + farinha, por vezes o bolo cola à forma na mesma, o óleo em spray foi a forma que arranjei para evitar isso.

Bom apetite, enjoy!

Bolo de Abacate

Temos tido cá por casa muitos abacates e o pior seria deixá-los estragarem-se, então surgiu este bolo. Ficou muito bom, muito húmido e nada seco.

Ingredientes:

- 1/2 chávena de óleo

- 4 ovos

- 1 abacate

- 1 chávena de açúcar

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher de sopa de fermente (não muito cheia)

Preparação:

A preparação deste bolo é muito fácil.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça misture o óleo com os ovos e o abacate descascado aos pedaços, de preferência pedaços pequenos para depois quando usarmos a batedeira ser mais fácil, para que a mistura não tenha pedaços grandes da fruta.Depois de ter uma massa homogénea, deitar o açúcar, a farinha e o fermento e misturar tudo.

Forrei a forma com papel vegetal e para untar usei óleo em spray (podem ver aqui).

Bom apetite, enjoy!

Biscoitos de Cacau

Às vezes apetece mesmo um docinho! E desta vez surgiu a ideia de recriar uns biscoitinhos que tinha visto no blog As Minhas Receitas. Ficaram tão bons que desaparecem muito rapidamente.

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha com fermento

- 2 colheres de sopa cacau em pó

- 125 g de manteiga amolecida

- 7 colheres de sopa de açúcar

- 1 pouquinho de leite, apenas para amolecer um pouco a massa

Preparação:

Misturar o açúcar com a manteiga até obter uma mistura pálida e macia. Juntar depois a farinha e o cacau, misturando bem. Deverá ficar com uma massa rija. Devido à espessura da massa, juntei um pouquinho de leite, ainda que não venha descrito na receita original. Apesar de juntar o leite, é possível fazer pequenas bolas do tamanho de nozes. Colocá-las num tabuleiro, por cima de papel vegetal, distanciadas entre si. Pressione com os dentes do garfo para marcar os biscoitos.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 5 minutos. Ao fim desse tempo, reduzir a temperatura para 180ºC, durante mais 10 a 15 minutos.

Na receita original referia que não devíamos deixar muito mais tempo no forno porque há tendência para ficarem duros depois de frios. Os meus biscoitos tiveram no forno o tempo aconselhado e nunca ficaram rijos, penso que o leite aligeirou a massa.

Bom apetite, enjoy!

Hamburguer grelhado com esparguete e molho de tomate

Este é um dos pratos que serviam no infantário que eu frequentava quando era miúda! Ainda hoje em dia, eu e os meus amigos falamos sobre ele. Sempre que esta refeição era servida, uau, era o delírio!

Aqui fica uma tentativa de recriar o famoso prato!

Ingredientes:

- esparguete

- 1 lata de tomate pelado

- 2 dentes de alho

- 1/2 cebola

- azeite

- hamburguer (este é de peru, peço no talho para picarem a carne e moldarem)

- sal

- 1 malagueta seca (é dispensável, se não gostar)

Preparação:

Coloque a esparguete a cozer em água a ferver temperada com sal. Tempere com um pouco de sal o hamburguer e grelhe-o. Numa frigideira, ponha um pouco de azeite e aloure a cebola e o alho, junte depois o tomate pelado cortado em pedaços pequenos e a malagueta, tempere com sal a gosto; deixe apurar.

Depois da esparguete cozida, escorra-a e passe com água fria para parar o processo de cozedura. Assim que o molho estiver apurado a seu gosto e o hamburguer grelhado, sirva-se!

Bom apetite, enjoy!

Bloody Mary Soup aka Sopa de Beterraba

A beterraba não é o legume que mais aprecio e a razão é o seu sabor. Sabe-me sempre a terra! No entanto, há uns tempos comi uma sopa de beterraba que, apesar do sabor a terra estar lá, estava disfarçado (:p) soube-me bem! Então, da última vez que fui ao supermercado trouxe um exemplar para casa e fiz esta deliciosa sopa.

Ingredientes:

- 1/2 cebola

- 3 cenouras pequenas

- 1 beterraba

- 1 nabo

- brócolos pequenos

- azeite

- água

- sal

Preparação:

Descascar e cortar em pedaços grosseiros os legumes. Deitar o azeite numa panela, de forma a tapar o fundo; deixar aquecer e juntar a cebola para refogar um pouco. Juntar todos os outros legumes e mexer. Entretanto adicionar água de forma a tapar os legumes; pôr sal a gosto. Deixar cozer e depois passar com a varinha. Rectifique os temperos.

Bom apetite, enjoy!

Mousse de Chocolate

Antes de mais i'm sorry for the photo, foi tirada pelo telemóvel, na altura não tinha a máquina fotográfica à mão.

A mousse de chocolate é daquelas sobremesas da velha guarda, i think, mas sabe tão bem e é tão simples de preparar! Prefiro claramente as caseiras, portanto, fica a receita.

Ingredientes:

- 200 g de chocolate para culinária

- 6 ovos

- 1 colher de sopa de vaqueiro

- 6 colheres de sopa de açucar

Preparação:

Separar as claras das gemas. De seguida, bater as gemas com o açucar. Deve, depois, bater as claras em castelo. O chocolate deve ser derretido com uma colher de vaqueiro, pode derretê-lo em banho-maria ou no microondas, como preferir. Depois de derretido deve juntá-lo à mistura das gemas com o açucar e por fim adicione as claras batidas em castelo. Deve ser servida fresca, coloque então no frigorífico.

Bom apetite, enjoy!

Mini-Palmiers com Cobertura de Chocolate

Leio muitas das receitas que se encontram no blog As Minhas Receitas, razão pela qual comprei o livro "Feito em Casa" da Joana Roque.

Há sempre tantas receitas que quero experimentar e, desta vez, foram este mini-palmiers. Ainda que tenha acrescentado outro ingrediente que não se encontrava na receita original, foi claramente com base nesta.

"Só um autor arrogante poderá achar que as receitas que publicar são todas da sua autoria"

Nigel Slater em "Real Fast Food"

Ingredientes:

- 1 rolo de massa folhada

- 4 colheres de sopa de açucar

- 50 g de chocolate

- 2 colheres de sopa de manteiga

- côco ralado

Preparação:

Estender a massa folhada e polvilhar com metade do açucar e pressionar com as mãos para este fixar na massa; repetir o procedimento do outro lado da massa.

Começar a enrolar a massa numa das extremidades até meio; enrolar a outra extremidade também até meio, ou seja, ambas as extremidades têm o seu ponto de encontro a meio. Cortar fatias com 1 dedo de espessura.

Num tabuleiro com papel vegetal, colocar os palmiers e espalmá-los um pouco com mão. Vão ao forno a 200ºC, durante cerca de 15 minutos.

Enquanto os palmiers arrefecem, derreter o chocolate com a manteiga no microondas alguns segundos, e misturar ao chocolate, côco ralado a gosto. Mergulhar metade de cada palmier e colocar sobre papel vegetal para solidificar.

Sinta-se à vontade para adicionar algo que goste ao chocolate, fica a sugestão com o côco!

Bom apetite, enjoy!

Folhado de camarão, delícias do mar e legumes

 Há uns dias, folheando uma revista, deparei-me com a receita de crepes chineses, mas fiquei-me só pela leitura. Hoje, pegando na ideia, recriei algo dentro do mesmo género, utilizando camarões e delícias do mar.

Fica então a receita (para aproximadamente 2/3 pessoas):

- duas folhas de massa filo

- cerca de 10/12 camarões

- 3 barritas de delícias do mar

- duas cenouras pequenas

- 1 malagueta

- sal a gosto

- 2 folhas que cobrem a couve flor

- 2 dentes de alho

- azeite

Preparação:

Começar por descascar os camarões e reservar; depois, deixar ferver as cascas e as cabeças e reservar a água. Picar as cabeças de alho, as cenouras em bocadinhos pequeninos (porque não vão ser cozidas e, quanto mais pequenos os pedaços mais depressa cozinham) e as folhas da couve flor; salter em azeite até que a cenoura não mostre resistência quando se espeta uma faca. De seguida acrescentar os camarões previamente cortados em pequenos pedaços bem como as delícias. Temperar com sal a gosto e com uma malagueta (este ingrediente fica ao gosto de cada um, mas cá em casa usa-se muito). Sempre que achar necessário adicionar uma/duas colheres de sopa da água de cozedura das cascas dos camarões. Deixe cozinhar completamente.

Entretanto pré-aquecer o forno a 150º. Estender as folhas da massa filo num tabuleiro coberto de papel vegetal e colocar no centro o recheio de camarão cozinhado. Deve ficar estendido de forma a criar um crepe chinês gigante. Vai ao forno até que a massa fique dourada.

Servi com arroz de coentros e alhinho.

Bom apetite, enjoy!

The beginning

Antes de mais olá a todos e sejam benvindos!

O porquê de estar aqui? Bem, isso é fácil! O gosto por cozinhar, sim, é essa a razão. Gosto de, através dos mais variados pratos, fazer as pessoas sentirem-se bem, saboreando os diferentes sabores que vão compondo cada prato.

Há algum tempo passou na televisão o filme Julie and Julia com a Meryl Streep e a Amy Adams, desde aí a minha mãe não parou de "chatear" (literalmente) para fazer qualquer do género. E pronto é oficial: dia 23 de Março de 2012 começo qualquer coisa do género.

O que podem esperar do A Meu Gosto? Receitas e alguns miminhos, coisas saborosas ao meu gosto e, espero que ao vosso também! Não se acanhem e vão dizendo coisas, boas ou más.