Salada de Rúcula à Italiana

Hoje trago-vos uma sugestão de uma salada que é super levezinha. Quando o calor chegar de novo e tiverem sem ideias, experimentem porque está garantida uma refeição deliciosa!

Ingredientes para cerca de 3 pessoas:

(adaptado de Feito em Casa, Joana Roque, pág. 115)

- 50 g de rúcula

- alface a gosto para formar o resto da base da salada

- 3 ovos

- 2 bolas de mozarella (das grandes, vêm em embalagens de 2)

- tomatinhos cereja a gosto

- 6 fatias de presunto

- 3 colheres de sopa de azeite

- 1 colher e meia de sopa de vinagre balsâmico

- sal

Preparação:

Coza os ovos e, depois de frios, descasque-os com cuidado.

Disponha a rúcula e a alface no prato de servir. Corte os ovos em quatro, o tomate cereja ao meio e desfaça a mozarella em pedaços, coloque tudo sobre a alface e a rúcula e forma uniforme. Com as mãos rasgue as folhas de presunto em pequenos pedaços e espalhe sobre a salada.

Numa tacinha à parte faça a mistura dos temperos (o azeite, o vinagre e o sal) e mexa bem. Espalhe depois sobre a salada e sirva!

Bom apetite, enjoy!

Bolo de Laranja e Azeite

Hoje trago-vos um bolo que nunca tinha feito e achei muuuuuito bom mesmo! Gosto muito de bolos que levem azeite, dá sempre um sabor diferente e os bolos não ficam nada secos. Sei que talvez falo sempre  na questão do bolo ser húmido ou seco, mas acho que faz mesmo uma grande diferença.

Ingredientes:

(adaptada da receita de Bolo de Laranja e Azeite do blog Cinco Quartos de Laranja)

- 5 ovos

- 2 dl de azeite

- 150 g de açúcar

- 225 g de farinha com fermento

- raspa de 1 laranja

- raspa de 1 lima

- sumo de 1 laranja

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater os ovos, acrescentar depois o azeite em fio, mexendo sempre. Adicionar depois o açúcar e mexer. Juntar a farinha e envolver muito bem. Por fim, juntar as raspas e o sumo e mexer.

Forrei uma forma com papel vegetal e untei com óleo em spray (o mesmo que utilizei na receita anterior). Aconselho mesmo a usarem, evita que os bolos se peguem; ao usar o típico manteiga + farinha, por vezes o bolo cola à forma na mesma, o óleo em spray foi a forma que arranjei para evitar isso.

Bom apetite, enjoy!

Bolo de Abacate

Temos tido cá por casa muitos abacates e o pior seria deixá-los estragarem-se, então surgiu este bolo. Ficou muito bom, muito húmido e nada seco.

Ingredientes:

- 1/2 chávena de óleo

- 4 ovos

- 1 abacate

- 1 chávena de açúcar

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher de sopa de fermente (não muito cheia)

Preparação:

A preparação deste bolo é muito fácil.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça misture o óleo com os ovos e o abacate descascado aos pedaços, de preferência pedaços pequenos para depois quando usarmos a batedeira ser mais fácil, para que a mistura não tenha pedaços grandes da fruta.Depois de ter uma massa homogénea, deitar o açúcar, a farinha e o fermento e misturar tudo.

Forrei a forma com papel vegetal e para untar usei óleo em spray (podem ver aqui).

Bom apetite, enjoy!

Biscoitos de Cacau

Às vezes apetece mesmo um docinho! E desta vez surgiu a ideia de recriar uns biscoitinhos que tinha visto no blog As Minhas Receitas. Ficaram tão bons que desaparecem muito rapidamente.

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha com fermento

- 2 colheres de sopa cacau em pó

- 125 g de manteiga amolecida

- 7 colheres de sopa de açúcar

- 1 pouquinho de leite, apenas para amolecer um pouco a massa

Preparação:

Misturar o açúcar com a manteiga até obter uma mistura pálida e macia. Juntar depois a farinha e o cacau, misturando bem. Deverá ficar com uma massa rija. Devido à espessura da massa, juntei um pouquinho de leite, ainda que não venha descrito na receita original. Apesar de juntar o leite, é possível fazer pequenas bolas do tamanho de nozes. Colocá-las num tabuleiro, por cima de papel vegetal, distanciadas entre si. Pressione com os dentes do garfo para marcar os biscoitos.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 5 minutos. Ao fim desse tempo, reduzir a temperatura para 180ºC, durante mais 10 a 15 minutos.

Na receita original referia que não devíamos deixar muito mais tempo no forno porque há tendência para ficarem duros depois de frios. Os meus biscoitos tiveram no forno o tempo aconselhado e nunca ficaram rijos, penso que o leite aligeirou a massa.

Bom apetite, enjoy!

Hamburguer grelhado com esparguete e molho de tomate

Este é um dos pratos que serviam no infantário que eu frequentava quando era miúda! Ainda hoje em dia, eu e os meus amigos falamos sobre ele. Sempre que esta refeição era servida, uau, era o delírio!

Aqui fica uma tentativa de recriar o famoso prato!

Ingredientes:

- esparguete

- 1 lata de tomate pelado

- 2 dentes de alho

- 1/2 cebola

- azeite

- hamburguer (este é de peru, peço no talho para picarem a carne e moldarem)

- sal

- 1 malagueta seca (é dispensável, se não gostar)

Preparação:

Coloque a esparguete a cozer em água a ferver temperada com sal. Tempere com um pouco de sal o hamburguer e grelhe-o. Numa frigideira, ponha um pouco de azeite e aloure a cebola e o alho, junte depois o tomate pelado cortado em pedaços pequenos e a malagueta, tempere com sal a gosto; deixe apurar.

Depois da esparguete cozida, escorra-a e passe com água fria para parar o processo de cozedura. Assim que o molho estiver apurado a seu gosto e o hamburguer grelhado, sirva-se!

Bom apetite, enjoy!

Bloody Mary Soup aka Sopa de Beterraba

A beterraba não é o legume que mais aprecio e a razão é o seu sabor. Sabe-me sempre a terra! No entanto, há uns tempos comi uma sopa de beterraba que, apesar do sabor a terra estar lá, estava disfarçado (:p) soube-me bem! Então, da última vez que fui ao supermercado trouxe um exemplar para casa e fiz esta deliciosa sopa.

Ingredientes:

- 1/2 cebola

- 3 cenouras pequenas

- 1 beterraba

- 1 nabo

- brócolos pequenos

- azeite

- água

- sal

Preparação:

Descascar e cortar em pedaços grosseiros os legumes. Deitar o azeite numa panela, de forma a tapar o fundo; deixar aquecer e juntar a cebola para refogar um pouco. Juntar todos os outros legumes e mexer. Entretanto adicionar água de forma a tapar os legumes; pôr sal a gosto. Deixar cozer e depois passar com a varinha. Rectifique os temperos.

Bom apetite, enjoy!

Mousse de Chocolate

Antes de mais i'm sorry for the photo, foi tirada pelo telemóvel, na altura não tinha a máquina fotográfica à mão.

A mousse de chocolate é daquelas sobremesas da velha guarda, i think, mas sabe tão bem e é tão simples de preparar! Prefiro claramente as caseiras, portanto, fica a receita.

Ingredientes:

- 200 g de chocolate para culinária

- 6 ovos

- 1 colher de sopa de vaqueiro

- 6 colheres de sopa de açucar

Preparação:

Separar as claras das gemas. De seguida, bater as gemas com o açucar. Deve, depois, bater as claras em castelo. O chocolate deve ser derretido com uma colher de vaqueiro, pode derretê-lo em banho-maria ou no microondas, como preferir. Depois de derretido deve juntá-lo à mistura das gemas com o açucar e por fim adicione as claras batidas em castelo. Deve ser servida fresca, coloque então no frigorífico.

Bom apetite, enjoy!